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红枣大包子 店里推出之后每天做300个 不到2小时就卖光

时间：2018-02-03 11:04:58 来源：餐创大课堂作者：包子点击：

红(枣)大包

调馅 1. 大枣1千克放入温水中浸泡3-5小时，去核剁碎，加入切碎的核桃仁100克、青、红椒丝各30克，糖桂花10克，白糖200克搅匀。2.锅内加芝麻油150克，烧至二三成熟时加入馅料炒20分钟，盛出晾凉即可。

制作 1.安琪酵母粉15克加入温水1250克、面粉2千克和成面团，饧发2小时。

2.将发面放案上，加入碱15克反复揉搓3次，揪成单重30多克面剂100个。3.取面剂擀成直径2寸的面片，放上馅料20克，捏成椭圆形的包子状，封口（注意封口要严，不留褶口），上笼旺火蒸10分钟左右即成。

此文仅一家之言，如果您对（包子）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】

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