如何吃更健康？春节的健康饮食提示-儿童城

如何吃更健康？春节的健康饮食提示

时间：2018-02-01 08:23:55 来源：软糖爸爸营养学堂作者：食物点击：

导读：如何吃更健康？春节的健康饮食提示2018-02-01 07:58 来源：软糖爸爸营养学堂鸡鸭鱼肉、年糕饺子、蛋糕点心……人们过年期间的饮食越

鸡鸭鱼肉、年糕饺子、蛋糕点心……人们过年期间的饮食越来越丰富。但仔细一看，家家户户准备的食物基本都是大鱼大肉、炸鸡炸鱼，高蛋白、高脂肪、高糖、高盐的食物可不少。

在节日气氛的烘托下，加上亲朋好友高谈阔论，连平时比较注重健康饮食的人也会放纵一把，容易出现暴饮暴食、饮食不规律、过度饮酒等问题，经常有人在春节期间因为饮食问题被送进医院，尤其是一些三高人群，很容易出现高血压、高血糖等问题。那么，春节期间到底应该如何健康饮食呢？

节日气氛高涨，心中有数健康

春节是阖家团圆的日子。由于工作繁忙，很多人平时都是在外工作，春节真是难得全家人聚在一起，自然气氛高涨、心情激动，饮食健康经常也被大家抛在了脑后。不过，还是要建议大家，春节高兴也不能忘记健康饮食和膳食平衡。毕竟，健康才是过一个快乐春节的开始。

建议大家在春节期间也要做到心中有数健康，不论是在自己家里，还是在外面和朋友聚餐，饮食也要尽量按照我国膳食指南的推荐，合理饮食、平衡膳食，避免暴饮暴食。

饮食注意荤素搭配，保持食物的多样性

传统的春节餐桌上总是少不了各种大鱼大肉，恨不得全部都是荤菜，好像这样才叫过大年。大鱼大肉虽然丰盛，却并不符合健康的理念，如果都这样吃，不仅容易长胖，还非常不利于血脂血压和血糖的控制。

建议大家春节饮食一定要注意食物多样化。我国膳食指南推荐我们每天吃12种以上食物，每周要吃25种以上食物，每天的膳食应该包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类食物。

春节饮食也要掌握荤素搭配的原则。动、植物性食物搭配烹调，可以在改善菜肴色香味的同时，提供各类营养成分，增加食物多样性。建议春节饮食最好的荤素比例是1：3，即1荤配3素。荤菜最好选择低脂的鱼或肉或蛋，素菜可以优先选择时令蔬菜。

菜品再多、酒水再美，莫忘主食

过节期间，很多人因为喝了太多酒水饮食，吃了很多高蛋白、高脂肪食物，肚子一点也不饿，于是就不吃主食了。建议大家千万不要放纵自己“敞开肚皮”大吃鱼和肉，而不吃米、面、杂粮、豆类、薯类等主食。

我国膳食指南认为，食物多样、谷类为主是平时膳食的主要特征。谷类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最经济的能量来源，也是B族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，因此，每天都应该吃一定量的全谷物和杂豆类及薯类食物。

主食要多吃全谷物和杂豆类及薯类食物，减少白馒头白米饭。全谷物和杂豆可提供更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维，对降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖等慢性病的风险都有很大好处。建议春节期间不要只吃白馒头、白米饭，尽量增加一些全谷物、杂粮以及杂豆。可以在做饭、做馒头的时候加一些糙米，燕麦、小米等。

如果在外就餐，很容易忽视主食。建议点餐时，首先点主食，不要指点肉菜和酒水。就餐时，主食和菜肴同时上桌，不要在用餐结束才最好上主食，从而导致主食吃得很少或者不吃主食的情况发生。

切勿只顾吃喝，不运动也不行

春节期间，很多人都喜欢宅在家里，大吃大喝不运动。食物摄入量和身体活动是保持能量平衡、维持健康体重的两个重要因素。如果吃得过多而不运动，就很容易造成多余的能量以脂肪在形式在体内储存，导致肥胖。建议大家在春节期间也要尽量抽出时间进行运动。最简单的办法是平时多跟亲朋好友走动走动，去亲戚家拜年也不要只顾着吃喝打游戏，一起出去活动，既可以交流感情，也能避免只吃不动了。

春节饮食，切勿暴饮暴食

你知道春节期间医院最常见的病人是哪一类吗？是消化系统疾病，比如急性胃肠炎、急性胰腺炎、胃出血、胃溃疡等等。这主要是因为春节期间聚餐频繁，菜肴极为丰盛，加上亲朋好友高谈阔论，气氛热烈、情绪高涨，容易暴饮暴食。据北京市急救中心数据，2017春节长假期间，北京急救中心共派出急救车辆近七千次，其中与暴饮暴食有关的消化系统疾病和心脑血管疾病占近三分之一。如果你不希望自己的春节假期在医院的病床度过，春节饮食应当有意识地控制摄入食物总量，每餐只吃七成饱。对“三高”患者来说，还要注意控制血压、血糖、血脂和血尿酸，预防心梗、中风、痛风发作等突发情况。

除了有意识地进行总量控制，还有些小技巧可能对你有用。比如正式吃饭前先喝一碗汤，这样有助于消化液分泌，也可以占据一部分胃容量，避免吃得太多。含糖饮料可以喝，但是一定要少喝，白水才是最好的饮料。冷热食物不要频繁交替吃，避免胃肠不适。新鲜的水果蔬菜、丰富的杂粮和谷类可以提供较高的饱腹感，也能避免你摄入过多的蛋白质和脂肪。

饮酒适度，不要贪杯

中国的酒文化盛行，尤其春节期间更甚。有些人认为“无酒不成席”，于是总劝人喝酒，被劝的人就很为难：喝了伤身体，不喝又伤感情。而且酒宴通常持续时间较长，往往这一顿喝完，还没醒酒呢下一顿就开始了。如何避免过量饮酒，怎么巧妙躲过劝酒呢？其实最好的办法就是坚决不喝，一旦端起酒杯就很难放下。

实在难以推脱，建议大家喝酒时一定要注意控制总量，不要过度饮酒。喝酒之前最好吃点东西，一是能够在胃里形成一些保护，减少对胃壁的刺激；二是能使酒精和食物混合在一起，降低它的浓度，延缓酒精的吸收；还可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。

最后，还是要提醒大家，家人亲友之间不要劝酒，如果开车，一定不要喝酒；如果喝了酒，一定不要开车。如果有人因大量饮酒导致醉酒，身边的亲朋一定要注意照看，不要独自平躺，多喝水促进酒精代谢，必要时及时就医。

尽量不要食用“新奇”、“野味”

《舌尖上的中国》使各地美食文化得到很好的呈现，甚至有旅行社打出了“舌尖游”的旗号。很多人也想趁着春节长假，来一次说走就走的美食之旅。这里需要特别提醒大家，尝鲜可以，不要盲目猎奇，尤其不要贪食野味。因为很多野味都是未经检验检疫，容易携带细菌、病毒和寄生虫，如果不小心使用，非常容易引起疾病。今年有位网友就因为在度蜜月期间使用福寿螺导致寄生虫入侵脑部，结果导致做了六次腰部穿刺，打了近300次吊瓶，吃了十几盒打虫药……这样的杯具，我想大家都不希望发生在自己身上吧。

另外，民间一些新奇的饮食习俗也要尽量避免。比如，在过年期间很多地方都有杀鱼吃鱼胆的习惯，认为吃鱼胆能明目。但很多鱼的胆都是有剧毒的，如果食用很容易造成中毒，每年春节附近都有人因为吃鱼胆而导致中毒的案例。

节日饮食，食品安全不放松

在节日气氛的烘托下，很多人都会忽略食品安全，只顾开心大吃。这里需要特别提醒大家，食品安全是快乐过年的基础，大家千万不能放松。

建议大家还是尽量按照世界卫生组织提出的“食品安全五要点”来注意饮食，这五个要点分别是：选购好的食材、清洗干净、生熟分开、烧熟煮透和安全存放。在对于春节期间，饮食尤其要强调的是烧熟煮透。很多家庭有春节期间制作半成品的习惯，比如肉丸、蛋饺、卤肉等。无论是在窗台外自然冷藏还是放在冰箱里冷藏，吃之前必须彻底加热。对于厨房卫生条件一般，又不掌握生熟分开技巧的家庭，建议尽量少做凉菜。