时间:2017-12-02 15:21:03 来源:分享作者:倒入点击:
食材:肉馅 猪肉 500克, 盐 5克, 白糖 20克, 蚝油 10克, 葱姜水 140克 ,白胡椒粉 5克 ,生抽 5克, 老抽 10克, 麻油 若干,
面团: 中筋面粉 300克,酵母 4克, 白糖 15克, 水 150-155克, 熟黑芝麻 若干, 葱花 若干。
加入盐顺时针搅拌,再加入生抽、老抽、蚝油、白糖搅拌均匀,分3次倒入葱姜水搅拌上劲,倒入白胡椒粉,最后淋入香油搅拌均匀,包上保鲜膜放冰箱冷藏。
水+白糖+酵母静置1分钟,倒入面粉中揉至光滑,放40度环境中发酵15分钟,取出排气,中间用擀面杖擀两次(模拟压面机程序)
平底锅内倒入色拉油,稍多一些,收口朝下依次摆入胚子
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