这个新年是该换个花样儿包饺子了,不会的赶紧学起来

时间:2018-01-31 20:05:27 来源:青椒鸡蛋面作者:鲅鱼点击:

导读:这个新年是该换个花样儿包饺子了,不会的赶紧学起来2018-01-31 19:33 来源:青椒鸡蛋面每个地方都有自己地方的饮食习俗,比如过年的
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每个地方都有自己地方的饮食习俗,比如过年的时候南方人会在过年的时候圆,而北方的朋友们则会饺子饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年的美食

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说到饺子就不得不提一下鲅饺了,要知道鲅饺在山东饺子中是出镜率最高的一种饺子,口感鲜美,Q弹有力。下面就给大家分享下鲅饺子做法吧。

——鲅饺子做法——:

【主料】:鲅一条(两左右),韭

1、和面团——面粉和以2:1的比例,和成柔软的面团,在醒面的时候可以将提前准备好的韭冲洗干净

2、清洗——将鲅洗去,把皮去掉、骨剔除,只留备用;

3、剁馅——先把剁成小块,再剁均匀直到剁成泥,注意的时候记得分多次一点点往里面加,然后将1/5分量的猪馅和一起剁,剁时候要少加,知道猪馅和馅料混合一块为止;

4、调馅——切碎韭、在剁好的馅中加入适量生抽和少量料酒、五勺和一勺香,姜末食调料,然后搅拌均匀;

5、擀面皮——将醒好的面团揉搓,下剂子,擀皮馅,好后开过煮饺子咯。

(备注:调制鲅饺子馅,“搅”力是非常重要的,鲅去刺后剁成泥,用筷子朝一个方向搅动,千万不要换方向,这样搅出来的鲅馅Q弹有力,口感非常棒。)

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顺便为大家附上几种饺子法,

家常饺子法:两边捏合、双合拢、一下就能捏出个肚子

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三角饺子法:将饺子皮分三个角向上起、捏好

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饺子法:

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锁边饺子法:

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元宝饺子法:

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饺子法:

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给大家分享了这么些,有没有学到呢?不会的赶紧收藏下,好留着过年用。这个新年在美食上是该换个样了。

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