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土豆的13种吃法，简单的土豆，能做出了这么多种美味的菜肴

时间：2018-01-31 20:05:30 来源：每天八道菜作者：土豆点击：

土豆烧鸡

用料

主料；果园鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个

辅料；食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克

做法

1.鸡肉洗净斩块备用

2.土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块

3.蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段

4.珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片

5.锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀

6.炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒

7.调入沙茶酱、少许盐

8.翻炒3分钟左右

9.倒入土豆和胡萝卜块

10.倒入适量清水，拌匀食材

11.遮上锅盖，时间调整为1小时30分

12.烹调时间结束，珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声，这时汤汁略干，倒入辣椒拌匀，铲起或整锅端出食用。

孜然土豆

用料

主料；土豆2个

辅料；香菜4颗、盐适量、孜然粉5克、辣椒粉5克、花生油适量、水适量

做法

1.土豆洗净削皮后切约2cm左右的丁，并且用冷水浸泡除去土豆本身的淀粉

2.香菜洗净切2-3cm长的段，准备好辣椒粉、孜然粉

3.开一小锅水，水开后加一点点盐进去，然后下土豆丁煮1-2分钟后捞出控水

4.平底锅内放适量的花生油，油热后下煮过的土豆丁，调入适量的盐翻炒均匀，然后中小火煸炒至土豆表层颜色焦黄，口感变脆为宜

5.下孜然粉、辣椒粉翻炒均匀

6.放切好的香菜段，拌匀即可关火食用

红烧土豆

用料

主料；土豆300克

辅料；八角1粒、食盐2克、酱油1勺、细香葱1段、姜1小块、白糖1勺、水淀粉适量、植物油适量、水适量

做法

1.土豆去皮切成滚刀块

2.锅中放油，下入土豆煎炸

3.煎炸至表皮微黄捞出，控油

4.另起锅加入少量的油，爆香八角和葱段

5.下入炸好的土豆翻炒

6.加入白糖、酱油和食盐翻炒均匀

7.加入清水烧开

8.转中火烧至汤汁浓缩，芶入水淀粉即可

土豆丝

用料

主料；土豆1个、尖椒1个、洋葱1个

辅料；植物油2汤匙、食盐4克、酱油2茶匙、蒜2瓣、鸡粉1/3茶匙

土豆丝的做法

1.准备好的食材

2.土豆剥皮

3.再切成丝

4.洋葱去掉顶部、尾部

5.洋葱切成丝

6.尖椒去掉里面的籽

7.最后也把尖椒切丝

8.蒜用刀拍扁

9.下油锅，把蒜爆香

10.把土豆丝等材料一同放进锅里翻炒

11.加上食盐

12.鸡粉

13.再加酱油，进行调味，翻炒至熟即可

土豆浓汤

用料

主料；土豆1个、火腿50克、洋葱1/2个、牛奶100克

辅料；食盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、罗勒叶少许、植物油10克、水适量、芝士少许

做法

1.材料准备好；土豆、洋葱、火腿切小丁

2.锅里热油，放洋葱、罗勒叶拌炒一会，随后放入火腿和土豆慢煎

3.兑入清水，大火烧开，小火焖煮20分钟；煮至汤汁浓稠后关火放凉

4.倒入容器，用搅拌机搅拌成顺滑无颗粒的浓汤，重新倒入锅中，兑入牛奶烧开，调入黑胡椒粉和盐即可，摆上一些芝士丁做装饰

土豆泥

用料

主料；土豆350克、黄油15克、淡奶油100克

辅料；细砂糖40克、薯片1桶

土豆泥的做法

1.土豆350克、切片，黄油15克提前拿出来解冻

2.土豆上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油

3.用勺子将土豆片碾碎，黄油溶解在土豆里

4.将碾碎的土豆放在细网的漏勺里，用小勺子按压土豆泥

5.土豆泥会从漏勺底部慢慢渗出

6.过筛的土豆泥会变得细腻柔软，这样处理过的土豆泥口感沙沙的特别好

7.准备好40克细砂糖100克淡奶油。如果没有淡奶油用等量旺旺牛奶代替也可以

8.将淡奶油和细砂糖搅拌进土豆泥里

9.将做好的土豆泥装入裱花袋，然后挤在薯片上。如果家里没有裱花袋直接涂抹在薯片上也可以。只是裱花袋挤出来的形状好看些。建议大家做好马上吃，以为稍微放一会，薯片就不那么脆了

风琴土豆

用料

主料；土豆1个、火腿或培根1片、黑芝麻1匙

辅料；孜然粉1匙辣、椒粉1匙、盐1匙

做法

1.将土豆洗净削皮，在土豆两侧放上两根筷子，刀落到筷子处即可停刀，不要切断。

2.把切好的土豆用锡纸包好。

3.放入烤箱上下火230度烤23分钟即可。

4.放入烤箱上下火230度烤23分钟即可。

5.将切好的火腿块塞入土豆的缝隙中。

6.刷上一层油、芝麻、孜然粉、辣椒粉和盐即可。

土豆丸子

用料

主料;土豆400克/生粉15克

辅料;花生油适量/食盐3克/黑胡椒粉3克/洋葱适量

做法

1.材料准备

2.葱切碎备用

3.土豆洗净去皮，切成块状，大火隔水蒸15~20分钟

4.将蒸好的土豆趁热压成泥

5.加入生粉搅拌均匀

6.加入盐

7.加入黑胡椒粉，搅拌均匀

8.将土豆泥搓成一个个大小差不多的小丸子

9.锅里倒入油，烧至7、8成热时放入土豆丸子，用小火炸至变色即可，捞出丸子撒上葱花

土豆炖排骨

用料

主料;土豆2个（约250克）/肋排半斤（约300克）

辅料;油1汤匙/姜5片花椒10粒、八角3颗、料酒1汤匙、生抽1茶匙、老抽2茶匙、糖1.5茶匙、五香粉少许、水3碗、家乐浓汤宝炆炖专用1块

做法

1.将土豆去皮洗净，切滚刀块。将肋排洗净，剁成小段

2.肋排放入水中，大火煮沸，撇去浮沫后捞出洗净备用

3.锅中放油烧至五成热，将姜片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入肋排翻炒均匀

4.加入清水，加入土豆炖煮，放入料酒、五香粉、酱油、糖和家乐浓汤宝炆炖专用

5.家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓即可

土豆饼

用料

主料；土豆2个、淀粉30克

辅料；油5克、盐3克、鸡粉2克

土豆饼的做法

1.取一锅水，加入土豆，煮熟。（也可以削皮切块上锅蒸）

2.去皮后，切成小块，戴上手套，将其捏碎

3.加入淀粉适量，继续揉搓

4.加入适量的开水，边揉边加水。加适量的盐，鸡粉调下味。按成小团，放入冰箱冷藏

5.第二天早上取出，将其搓成小圆球

6.按扁

7.电饼铛加热刷油，放入土豆饼胚

8.烙至两面金黄

9.烙好的放入盘子里，继续下一锅。

粉蒸土豆

用料

主料；土豆500克

调料；食盐适量、鸡粉1茶匙、姜2片、蒜2粒、郫县豆瓣酱1.5汤匙、花椒粉1茶匙、细香葱2根、腐乳汁1汤匙、植物油2汤匙

做法

1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色

2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫

粉蒸土豆ST.jpg

3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟

4.加入蒸肉米粉

粉蒸土豆Jl.jpg

5.充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉

6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透

滋味土豆片

用料

主料；土豆2个

辅料；食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、芝麻油1茶匙、辣椒油1茶匙、醋少许、黑胡椒粉适量

做法

1.土豆洗净去皮

2.切厚片儿，约半厘米的样子

3.坐锅烧水，将土豆片焯水；焯水程度可轻可重，看自己喜欢，轻焯水脆些，但一定要保证焯透，焯水后将土豆片儿过凉

4.将土豆片捞出沥干水，放在大碗中。磨上黑胡椒，如果不是拍图，成菜后再磨是最好的

5.调料，为了拍图，我用一小碗，放入生抽、芝麻油、辣椒油、醋、盐和白糖，或者依自己的口味儿调出自己喜欢的风味

6.将调料浇入土豆片即可，其实这个菜还有一个做法，可以将调料中加上高汤和复合调料油，将土豆片浸泡，味道更加美，家庭操作通常以简单易行为好

土豆鸡蛋煎

用料

主料；土豆2个、小葱小许、鸡蛋2个、碎米芽菜少许

辅料；盐3克、香酥粉2克、胡椒粉2克、烹调油15克

土豆鸡蛋煎的做法

1.土豆去皮切厘米丁

2.将切好的土豆上笼蒸上，同时可以蒸上其它的东西，也可以用水煮熟

3.鸡蛋打散，芽菜准备好，蒸好的土豆都准备好

4.平底锅烧热，倒油，炒香芽菜

5.下土豆翻上，小火煎香，，边煎边翻面

6.加上细盐和香酥粉

7.倒上蛋液

8.小火煎定型

9.出锅放上小葱碎

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