时间:2018-01-31 09:25:54 来源:尹建莉父母学堂作者:鹌鹑点击:
鹌 鹑
鹌鹑是一种古老的鸟类,分布极广,品种繁多。其肉和蛋营养丰富,味美适口,与人类的关系源远流长。早在5000年前埃及的壁画上就有鹌鹑的图像。
中国是野鹌鹑主要产地之一,也是饲养野鹌鹑最早的国家之一。《诗经》中有过“鹑之奔奔”,“不狩不猎,胡瞻尔筵有悬鹑兮!”的诗句,战国时代,“鹑”被列为六禽之一,成为筵席珍肴。到了唐、宋以后,对它的生态和生活习性已有不少描述记载。鹌鹑的早期驯养目的不是为了食用,而是为了赛斗,赛鸣。唐、宋时期赛鹑在皇宫和民间都非常盛行。
《斗鹌鹑孙曼叔邀作》
宋·梅尧臣
脱命秋隼下,鸣斗自为勇。
争雄在数粒,一败势莫拥。
惭将缩袖间,怀负默而拱。
胜且勿苦欣,犹惊辱与宠。
比美大赛 · 鹌鹑
【 材 料 大 揭 秘 】
【 主 盘 造 型 】
◎用黑芝麻酱画出鹌鹑的头部线条,再用瓜子仁及山核桃摆出鹌鹑的身体;
◎完成主盘造型。
豆 腐 香 菇 汤 做 法
【 材 料 准 备 】
【 调 料 准 备 】
【 材 料 准 备 】
【 调 料 准 备 】
◎梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎,五花肉去皮洗净剁碎,二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油;
◎酵母倒入温水中融化,慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状,面团不停揉搓成团;
◎盖上保鲜膜发酵至2倍大,后取出揉搓成长条。分成大小均匀的剂子,擀成四周薄中间后的面皮;
◎在不粘锅中倒少许油,放入包好的坯子小火煎,煎成两面金黄即可。
今天的早餐就到这里了。
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