时间:2018-01-30 00:06:13 来源:宝妈小厨作者:粉条点击:
几天没吃鱼,大人孩子都馋了,老公去超市买了条三道鳞,赶紧做给家人吃。
今儿这做法,我家吃了几十年,每次一问鱼怎么吃啊,一致回答用白菜炖着吃,还真是,这做法特别鲜美,相对于红烧、糖醋的更多了一份清爽和鲜美,肉嫩菜更香,一大锅一顿就扫光。
食材:三道鳞鱼1条(净重800克),带皮肥廋肉70克,大白菜150克,土豆粉条1把,八角2个,大蒜4瓣,大葱4小段,花椒1小撮,盐适量,料酒适量,植物油适量
做法:
2 鱼打花刀分成两段,放3勺料酒抹匀鱼身去腥5分钟;肥瘦肉切厚片,配料葱姜蒜等备好
6 另起锅,加入植物油,温热时放入肥瘦肉,中火翻炒至肉微黄吐油,放入葱姜蒜、花椒、八角,放酱油提色
8 放入冲洗过的土豆粉条,大火烧开中小火炖
3 土豆粉条特禁炖,好的粉条时间长也不化汤,筋道又好吃。如果用红薯粉条不要和鱼一起下锅,要在快出锅的前12分钟左右入锅,太早了不筋道没口感
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