干菇菌汤的家常做法

时间:2018-01-30 00:06:14 来源:养生之道网作者:香菇点击:

导读:干菇菌汤的家常做法2018-01-29 23:41 来源:养生之道网文章目录一、干菇菌汤的家常做法二、干菇菌汤的营养价值三、干菇菌汤的食用禁
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文章目录一、干菇菌的家常做法二、干菇菌营养价值三、干菇菌食用禁忌干菇菌的家常做法

1、干菌菇的家常做法——菌菇杂烩

材料:

排骨500克; 姬菇适量; 鹌鹑适量 ;姜片适量; 料酒适量 ;适量

做法

准备好原料;

排骨加烧开焯烫一遍;

鹌鹑洗净煮熟;

焯好的排骨洗净沫,加,姜片,料酒烧开;

煮熟的鹌鹑剥去壳,山去皮切块,姬菇洗净待用;

排骨烧开改炖至质烂;

加入所有处理好的原料加,鸡精,大火烧开再烧三四分钟;

撒上葱就可以。

2、干菌菇的家常做法——菌菇

材料:

香菇6朵;菇6朵;树菇适量;平菇适量;高一碗;蒜一颗;姜片适量;适量;适量

做法

准备好各种蘑菇。

将蘑菇泡发。

蘑菇洗净,并备好姜蒜。

锅下,煸香姜蒜。

下蘑菇炒一下。

加入高,煮沸。

将材料移到电压锅中,煲30分钟即可。

开盖加调味

3、干菌菇的家常做法——鲜菌骨

材料:

菇,香菇各50g,灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,1匙,绍兴酒1匙。

做法

老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,成小朵。

将猴菇和灵菇洗净,分别成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。

将各种蘑菇放入沸汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干分待用。

将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,色会逐渐变

待骨煮好后,将其中的料沥除,只保留色的骨

将骨再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴酒和,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。

最后撒入香葱碎即可。干菇菌营养价值

分析,每100克干品菌菇中,含质38克,而且质的消化率亦高达88.5%。这不仅在植物食物中名列前茅,而且比类、乳制品还要高。

菌菇除了具有高、多氨基酸外,还具有脂肪低的特点,每100克干品只含1.5克。的含量亦很丰富,每100克干品含188.5毫克,这对于防治很有意义

菌菇中还含有丰富的核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物质。其中富含的维生素B1能够促进食欲,恢复大脑功能,增加乳汁分泌。

病、神经炎、神经麻痹患者常食用菌菇,也有助于病体康复。

研究发现,菌菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力

菌菇味甘平,功能健脾开胃、解毒透疹、化痰止咳。临上多用于食欲不振、消化不良、小儿麻疹透发不畅、咳嗽吐痰等。干菇菌食用禁忌

对菌物食品过敏者慎用。

菌菇滑,便泄者慎食;禁食有毒野菌菇。

香菇为动风食物,顽固皮肤症患者忌食。脾胃湿气滞或皮肤病患者忌食。

香菇含有维生素d,河蟹也富含维生素d,两者一起食用,会使人体中的维生素d含量过高,造成质增加,长期食用易引起结石症状

香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

香菇+驴=易引起腹腹泻

香菇+鹌鹑鹌鹑=面部易长斑。

香菇+河蟹=易引起结石症状

香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。

树菇与酒同食会容易中毒,与鹌鹑同食会降低营养价值。

寒,平素脾胃虚寒之人忌食。此外,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

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