健康好吃 无糖全麦面包可以做到

时间:2018-01-30 00:06:13 来源:轻松学烘焙作者:面团点击:

导读:健康好吃 无糖全麦面包可以做到2018-01-29 23:52 来源:轻松学烘焙╲原料╱高筋面粉|220g全麦粉|40g酵母|5g无糖改良剂
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╲原料╱

高筋面粉|220g

全麦粉|40g

酵母|5g

改良剂|15g

|2.8g

|125g

液|30g

|21g

核桃仁|50g

杏仁片|少许装饰

╲制法╱

①将和酵母混合,用小勺搅拌至酵母完全溶化。

②将面粉、全麦粉、无改良剂、一同放入容器,混合均匀。

③将酵母液加入,一起和至表面光滑的面团;

④将加入继续揉几分钟,使完全吸收

⑤将揉好的面团揉圆放置,案板上自然松弛30min。

⑥将面团擀开均匀的撒上核桃仁,卷成同模具同样宽度的面团卷,放入模具。

⑦将制成型的面团放在德普烤箱中层,底下放一盆,进行最后醒发;

⑧约醒发40分钟,模具的7分满,取出,刷液,划口,撒杏仁片。

⑨德普烤箱设定档170度预15-18分钟,中上层烤制35-40分钟放进烤箱。

⑩烤好后,立即取出脱膜,置凉后,方可切片。

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