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没有枇杷的枇杷山街，居民楼里是裹满牛油味的重庆秘密

时间：2018-01-29 21:44:30 来源：几何民宿作者：枇杷点击：

前些天又双叒叕打着工作的旗号去重庆烫火锅。很多人说：你们做旅行的，去重庆一定都会找那种“垰垰角角”特别小众的火锅店吧？其实逛来逛去，至今每次都会去的，还是枇杷山街的晓宇火锅。

也有热情的重庆的哥建议我们：“你们喜欢吃火锅，直接去高铁站附近的火锅一条街不就好了？我们的火锅50强最近全部都搬到了那儿，生意好得很~”

▲这几年才火起来的火锅一条街

……但是师傅啊，我实在是太喜欢枇杷山陡峭的街道了，仿佛全世界都为这里的牛油味倾倒。

我也喜欢它的老式居民楼。很多人喜欢把重庆和香港相比，不识货的人会说：那是因为两座城市的夜景都很迷人。但真正的老司机知道，两地老街的市井气，才真的让人着迷。

比如没有枇杷的枇杷山，密密麻麻的居民楼，像乐高一样堆得高高的，装满了故事。

重庆

VS

香港

现在的重庆，从居民楼穿楼而过的轻轨隔三差五就会震惊世界、抢个头条。

如果说，居民楼里科幻的轻轨站带着重庆驶向未来，那么枇杷山这样的市井小空间，则收藏了重庆的过去。

▲by 雪岭居士

我觉得，到了重庆不一定要去洪崖洞，不一定要上轮船，但琵琶山的居民区，值得你气喘吁吁地爬一趟。

没有枇杷的枇杷山街

民居里藏着裹满牛油味的秘密

▍▍第1个秘密：晓宇火锅，为啥叫晓宇？

因为《舌尖2》，很多人都牢记住了在纪录片中大汗淋漓炒料的老板张平。

但是很多人不晓得，老板娘熊孝禹，就是晓宇。

初中毕业就没再读书的张平，1994年起待业在家。住在七星岗的熊孝禹，在402路电车卖票，那时候经人介绍，他认识了熊孝禹，两人恋爱，1997年结婚。

一开始，二人在枇杷山开副食店赖以维生，现在这家店之前也卖过麻辣烫，但生意不好。1000度近视的张平，还试着去厨师学校学炒菜：“眼镜起雾啥都看不到了，只好算了。”

之后磕磕巴巴11年，吃了很多闷亏，也曾卖了门面去北京打拼，可都一事无成。最后，两人回到枇杷山街，盘回小店，从零开始做火锅。这一次，张平不敢在底料和菜品上有丝毫的马虎：“以前花椒辣椒用差了，尾子是苦的。”

他格外小心翼翼，因为如果这一次再倒下，他不知道是否还有机会重来。

▲张平和晓宇

后来的故事很多人都知道了：《舌尖上的中国2》来了，渝味晓宇火锅人气高到了夸张的地步，店旁边唯一的车库涨价了，连挨着晓宇火锅卖凉糕，5块钱一碗，一晚上也要卖80来碗。

我喜欢晓宇家老派的味道，什么时候去都能做到味道如一。

“毛肚要起泡,鸭肠要起圈。”这是江湖规矩。永远新鲜的毛肚，烫一下毛肚上就会鼓起几个气泡，不敢鲁莽地咬下去。

我甚至喜欢它油乎乎的店面。特别从一楼到二楼，那一级级已经被踩掉了棱角的台阶和不敢下手去摸的旧栏杆和瓷砖墙。空气中弥漫着潮湿的旧家具味儿，不好闻但很熟悉。

记得小时候，我爸妈喜欢叫上左邻右舍一起烫火锅，人多了会把门板拆下来放天然气炉子，再用筲箕装上菜。所有人端着小板凳围着门板坐下，小心翼翼避开天然气管子……那个时候，家里就是这样潮湿又热络的气息。

旅行推荐：如果你也喜欢这家网红老火锅，推荐你吃完再打包一份晓宇的火锅底料。张平一直没有开淘宝店，只能从店里买新炒的打包，资格伴手礼，能甩义乌小商品八条街。

▍▍第2个秘密：老饕私藏的火锅店，不是晓宇？

枇杷山是个藏龙卧虎之地，好吃的火锅店当然不止晓宇一家。

就在枇杷街公园的后门，有一家很不起眼的小店。

这家熊猫火锅，一共只有6张桌子，人多的时候再加一桌，7桌，不可以再多了。赤辣红汤，汤红味正，菜品也汪实新鲜。很多老饕吃了，都说舍不得推荐，但是由于座位太少，等座依然是常事。

旅行推荐：每次都必须点份牛肝，不是很能吃辣，还是忍不住叫一份老板秘制的干碟子，小心地蘸一下。

▍▍第3个秘密：枇杷山的尽头，是另一个重庆的入口？

从枇杷山正街走到山城第三步道，会经过通远门。由于地形独特，造就了重庆城独有的“九开八闭”的十七座城门，而通远门是现在保存最为完好的一座。

这个门，就是传说中的“老重庆”的入口，这扇门，将门外的繁华昌盛和门内的淳朴民风隔绝开来。石板路的山城巷很老旧。这里的“老旧”不是用来骗豆瓣青年的，而是结结实实的生活。

它是蜂窝煤味、油盐酱醋味、木头霉味、泥地潮腥气、屋外晾晒的衣服裤衩阴干味、厕所下水道臭气、窗前水仙花的清香、路旁檐下玉兰的甜香等等的交响……

这里也是重庆最美的步道入口，可以看到辽阔的江景。找到一个合适的点还可以同时看见长江大桥和菜园坝大桥。

这里像是一个独立的时空，时间比别的地方慢一点。这里的居民好像不需要出门工作，沿着江边，都是民居改建的茶室、旧书店。

旅行推荐：如果走得累了，就去山城记忆茶室坐坐。中午也可以在这里点啤酒晕一会儿，没有人会觉得你这样吊儿郎当不像话。

以上就是枇杷山居民楼的小秘密了，

虽然不是这份攻略并不猎奇，

但是如果没走过迷宫式的走道，

没有摸过防油的瓷砖墙，

没有被快要贴不稳的旧海报洗过眼睛，

那在重庆逛吃有什么意思？

-END-

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