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妈妈下乡时偶遇的菜谱，煎熟的鱼再煲一次，香味挡都挡不住

时间：2018-01-29 17:07:28 来源：饮食地图作者：黄瓜点击：

一部分菜自身味道特别浓，可以搭配其他的菜达到相得益彰的效果。我所熟知的甜椒经常就能搭配其他味道较浓的食材，除了甜椒还有不少这样的食材。比如今天我要说的黄瓜，黄瓜也是相对较甜的蔬菜，用它来搭配比较咸的煎鱼可是有奇效呢。两种味道相融合，不仅黄瓜变得好吃，煎鱼也很有滋味。今天妈妈又要做这道菜了，她回忆道：“以前去大家一起去下乡那时，别人就是这样做了这道菜给我吃，觉得很好吃就学着自己做了。”没想到这道菜并不是随意搭配巧合来的，还有如此说不清的渊源，到底是怎样的来由我们就不必深究了，关键还得要看看这样做是不是真的好吃。

黄瓜煲煎鱼的材料：

白鲳鱼——500克

黄瓜——2小条

姜——1块

先放水入锅，加入切片的黄瓜和姜片，开大火煮。

让黄瓜先在一边煲，另一边可以煎一下白鲳鱼。由于锅比较小，能煎的鱼数量有限，分开两次煎，把白鲳鱼其中一面煎至金黄色。

油倒得比较少，差不多够把两边煎成金黄色。

煎另一面。这时黄瓜那边如果水煮沸腾了就转小火再煲10分钟左右。鱼煎好了的话可以先放一边，煎下一批鱼。

接下来放鱼进锅里的时候把火转回大火，盖上锅盖再煲2分钟入味就可以了。

这是做好的黄瓜煎鱼煲，今天因为没买葱花就不加了，卖相还算是可以的吧~不加葱花也挺好，吃起来更加简单。这道菜闻起来特别香，即便盖上锅盖也挡不住它散发在空气中的香味。冬天天气冷的时候，用来搭配米饭着吃特别开胃。鱼本身有味，所以不加过多的调味料会更好，吃起来不会咸也好吃。

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