当前位置：首页 > 生活 > 食谱

腊八节吃一碗腊八面，冻一块冰冰，这年味渐渐就变浓了！

时间：2018-01-24 10:44:33 来源：爱有机生活作者：线绳点击：

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，一进农历腊月，中国年的气息就开始在大街小巷弥漫？如今，大多数人对过年的期盼无非就是放假、团聚，或者年终奖和远方旅游的吸引。腊八可是年前的最后一个大节，浓浓的年味，浓重的节日，北方人的腊八，尤其是西北以面食为主的地区，几千年的饮食文化，形成了较为传统的过节方式，和节日招牌名吃。比如，“腊八面”和“冻冰冰”。于是，“吃腊八面”和“冻冰冰”就成了腊八节必做之事，只有这样才算是过节了。

由于天天吃面条的缘故，小时候，我们对面条已经失去了兴趣。但是那天早上吃面条，头一次，记忆非常深刻，还有一个重要的原因，那天正是腊八节。明天就是腊月初八，俗称"腊八"。家家户户都要吃碗腊八面。关于腊八面的做法多样，而且各不相同，多以面和各种豆类为原料，做成韭叶面、臊子面，熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中，或直接做臊子煎汤，将煎好的臊子汤浇在煮好的臊子面上，热气腾腾，香气扑鼻，那真是一个诱人啊！

腊八面不仅做法讲究，吃法也相当讲究。第一碗要先献给灶王爷—寓意民以食为天；第二碗敬财神爷—寓意祈福赐财；第三碗要上供给列祖列宗—寓意求得保佑子孙、家业兴旺。

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。不过我们这里腊八冻冰冰、吃冰冰不仅是一种传统习俗，更成了人们的一种念想，孩子们的乐趣或者美食。腊八的头一天晚上，人们会准备好所需用的原料和器具，如敞口碗、一截线绳、五谷杂粮、红萝卜、香菜及白糖等。

人们把胡萝卜切成若干薄片和一截厚的，薄到可以漂浮在水中，厚到可以沉于于水底。薄片用剪刀修剪成各种图案，有五角星，有圆环状，也可以是各种卡通的或者几何图案；厚的那一截中间要穿一小孔可以把线绳拴在上边，将来用于把冰块提起来。或者也可以给线绳栓一枚铜钱等。水要凉开水，生水直接用来冻冰，那冰块吃了肚肚会疼的。

接下来，先在容器里盛满水，放上糖，要让糖水有足够的甜，这样才能保证冰冰的甜度；把线绳系上那一截厚的胡萝卜块，置于水中央，环状线绳的这一头置于碗沿；把香菜叶以及雕刻好的胡萝卜片轻轻撒入水中，不要多，做到七彩的点缀即可。最后大人们还会在水中洒几粒麦粒或者其他五谷。

到此，一切准备工作就算是做完了。剩下的，就是把盛有糖水的碗，端到院子里边，找个可以安放的地方，就可以去睡个安稳觉了，等到第二天一早，再去查看。

北方寒冷的冬夜，经过一晚的冷冻，碗中央凸起来一个大块，冻得也很结实。于是把碗拿回屋内，稍等片刻，碗和冰块就分离开，只要稍微拽拽线绳，冰冰就被提起来了。此时，全然是一份天然的冰冻艺术品。孩子们争抢着来吃冰，看昨晚放进去的红萝卜和香菜什么样子，啥时候被吃到。大人们要看冰块冻得是不是结实，五谷是不是沉到了碗底。以此来判断气候异常与否，期盼来年五谷丰登。

腊八节，每年的“腊八面“依然是我念念不忘的——能吃上这碗”腊八面“， 不管吃多少山珍海味，有这碗“腊八面”在，有母亲在，才有家，有爱，有年的味道。腊八节吃一碗腊八面，冻一块冰冰，这年味渐渐就变浓了！小伙伴们，腊八节你家乡吃什么啊？

腊八为什么要腌制腊八蒜？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章