时间：2018-01-23 19:05:00 来源：昌启餐饮作者：餐馆点击：
做生意，开餐馆是一个门槛比较低的项目。但是进入门槛低，不代表容易做。在经营餐馆的时候会存在很多需要避开的坑，接下来就让昌启餐饮来为大家分析一下吧。
1.只关注味道
在以前，开一家餐馆，只要便宜、好吃就能够吸引人了。时至今天，仍然有很多餐饮人恪守着“酒香不怕巷子深”的格言。认为：我们做好了味道就不愁生意了。然而最后却发现，比自己难吃的店面，每天翻台率是自己的几倍。原因何在？那是因为现在，餐饮的概念绝非局限于“味道”了。
当然，这并不是说菜品的味道不重要，只是在当今时代来说，只有味道已经无法满足消费者的需求了。
2.不重视营销
在互联网没出现之前，或许营销宣传对于餐饮企业来说并不重要。因为宣传的渠道比较单一，影响力也低，但现在餐馆如果还不玩营销宣传，那就基本没有做大的可能了。
只要仔细观察一下近几年来崛起的一系列新派餐饮品牌就知道了，无一不是借助互联网营销来突然爆红的。例如黄太吉煎饼、雕爷牛腩等等，先不论他们后来做得如何，但是起码他们都成功火了一把。而不玩营销宣传的，连火的机会都没有。
当然营销是一门学问，不可为了博眼球而做出出格的事，不然最后反而损害了自己的品牌声誉。
3.只知道卖菜
上面已经提到，大多传统餐馆都只专注于菜品的味道，那是因为在传统餐馆的眼中，自己卖的产品仅局限于“食物”本身。但事实上如今的餐饮产品的概念已经不局限于“食物”了。“服务”、“消费场景”、“消费特色”等无形产品的重要性甚至超出“食物”本身。既要卖菜品，也要卖服务。
个别的餐饮店还会“卖文化”。文化是个看不见摸不着的东西，但是通过引起顾客的共鸣、情感，然后把顾客发展成为忠实的粉丝。例如某些主题餐馆通过各种手段打造自己的独特IP，然后售卖或赠送衍生产品。这就是为什么某些餐馆菜品一般，但门口大排长龙的原因。
从零开始自主开餐馆确实是一件挺困难的事，很多方面都要亲力亲为。当然还有一个选择那就是选择加盟昌启餐饮集团旗下的项目。昌启餐饮集团实力雄厚，品牌知名度，拥有大量的开店运营经验，为加盟商提供了一站式的开店服务，值得加盟。
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