过年必备小零嘴,除了香肠腊肉还有它阿!

时间:2018-01-23 18:03:59 来源:味游美食作者:肉馅点击:

导读:过年必备小零嘴,除了香肠腊肉还有它阿!2018-01-23 17:48 来源:味游美食快要过年了,家里的年货准备好了吗?除了常年必备的香肠腊
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要过年了,家里的年货准备好了吗?除了常年必备的香肠腊,还有这个甜味的小零嘴也必不可少呢。

不管是下还是下酒,还是放假追剧都是少不了猪铺的身影。味游美食达人@幸福朵朵,将后备好,剁的细细的,加入椒粉、胡椒粉等调味,最后再刷上一层薄薄的蜂蜜。这香甜的味道,可是让人的停不下来!

主料:

猪后275g、生抽25g、老抽3g、细砂25g、全液25g、胡椒粉3g

椒粉3g、酒5g

辅料:

刷表面用(蜂蜜15g、15g)、芝麻

步骤

取新鲜猪后,洗净后沥干份,最好用厨房巾吸干

剁成馅,要尽量剁得细腻,成粘稠状的糜(最好工剁吧,用搅拌机搅碎也可以,可是口感可能会稍差些)

准备调制馅的佐料,我把酒、老抽、生抽称在一个碗里了,把所有佐料倒入剁好的馅中

筷子将佐料和糜朝同一个方向搅拌,使馅起粘,尽量搅拌久一点

馅拌好后,取一张跟烤盘大小一致的,把馅放在上,再盖一层保鲜膜(我用的是28*28的烤盘,方子的量刚好烤两炉,所以将馅分成两份分别做接下来的步骤

隔着保鲜膜用擀面杖把馅擀成和烤盘差不多大小的薄薄的片状,尽量擀得均匀

擀均匀后,揭开保鲜膜,在上面撒上芝麻,然后盖上保鲜膜轻轻的再擀一遍使芝麻粘进馅里,最后揭去保鲜膜移入烤盘内

烤箱200度预5分钟,将擀好的片送入烤箱烘烤,上下火180度中层烘烤,10分钟后取出刷一层蜂蜜配方中的蜂蜜调匀即可),继续送入烤箱烘烤12分钟,然后取出翻面再刷一遍蜂蜜,再入烤箱烘烤5分钟左右

烤好出炉的脯会比进炉前小一圈,这是正常的状态

烤好后将不整齐的边角切下,再切成条状就美美的啦!边切边的节奏啊!

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