时间:2018-01-23 12:23:53 来源:生物私信作者:图片点击:
"客家菜没什么矜贵的食材,却非常考厨师手艺及经验,现在香港懂得烹制古式客家农村菜的师傅已越来越少(图片来自东方IC)
家乡笼仔蒸豆腐,客家人蒸豆腐很讲究,除了要用生磨即制的滑豆腐外,必会以虾米、猪肉及荷叶增加香味(图片来自东方IC)
鱼香浸蛋角,农村中最常见的家常菜就是这道浸蛋角,蛋皮包裹着来吃,配料简单却非常鲜美(图片来自东方IC)
梅菜扣肉,用黑猪油腌制的猪肉,与惠州顶级梅菜一同焖煮,香甜的梅菜令扣肉的口感更为鲜甜(图片来自东方IC)
三鲜焖骨髓,这里的骨髓焖得很爽口,加上鲜菇及笋片吊味,吃起来感觉截然不同(图片来自东方IC)
客家狗仔鸭,狗仔鸭并没有狗肉在内,取名为“狗仔鸭”,是客家人用焖煮狗肉的方法来烹煮鸭肉。鸭肉由南乳、陈皮及八角吊起香味,入味且肉汁丰富(图片来自东方IC)
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