客家菜-没有矜贵的食材,关键在于厨师手艺及经验

时间:2018-01-23 12:23:53 来源:生物私信作者:图片点击:

导读:客家菜-没有矜贵的食材,关键在于厨师手艺及经验2018-01-23 11:56 来源:生物私信"客家菜没什么矜贵的食材,却非常考厨师手艺及经
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"客家什么矜贵的食材,却非常考厨师艺及经验,现在香港懂得烹制古式客家农村的师傅已越来越少(图片来自东方IC)

家乡笼仔蒸豆腐,客家人蒸豆腐讲究,除了要用生磨即制的滑豆腐外,必会以米、猪及荷叶增加香味(图片来自东方IC)

香浸角,农村中最常见的家常就是这道浸角,裹着来,配料简单却非常鲜美(图片来自东方IC)

,用腌制的猪,与惠州顶级梅一同焖煮,香甜的梅令扣的口感更为鲜甜(图片来自东方IC)

装修舒适又整洁的中馆(图片来自东方IC)

三鲜焖骨髓,这里的骨髓焖得很爽口,加上鲜菇及笋片吊味,起来感觉截然不同图片来自东方IC)

客家仔鸭,仔鸭并没有在内,取名为“仔鸭”,是客家人用焖煮方法来烹煮鸭。鸭由南乳、陈皮及八角吊起香味,入味且汁丰富(图片来自东方IC)

馆大堂一边墙挂满客家农村的图片,用膳之余也可感受客家古宅的风貌(图片来自东方IC)

是客家最常见的调味料,作用相等于上海中的老,但多了一份的香味(图片来自东方IC)"

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