时间：2018-01-23 09:44:25 来源：多多爱米粒作者：大蒜点击：
今天早上还没起床，隐约觉得被子里有一丝凉意，不由得把被子往上拽了拽，一直掖到了脖子。出门的时候被迎面扑来的冷空气狠狠的砸到了脸上，人一下子清醒了，终于最冷的时候来了。每年腊八似乎都是这一年最冷的时候，腊八节一到，感觉年味就开始出现了。腊八节的那天，我国的习俗主要有两件大事，一是做腊八粥，另外一件，就是做腊八蒜。这两件大事做好了，意味着新年都会祥和美满，喜事连连。
在我们这边，通常在腊月初七的晚上就把煮粥的米准备好，一碗地道的腊八粥里，食材种类不会少于20种，但是现在大家为了图个好兆头，随便找上几种米熬煮一下就好了，通常粥里可用的材料有糯米、黄米、大米、小米、红豆、绿豆、红枣、核桃、百合、莲子、松子、桂圆、红糖、瓜子等，北方的腊八粥喜甜，而南方的则喜咸，但是也有很多南方人不过腊八节，这个节日在北方会更受重视一些。
在北方，除了做腊八粥，还有一件更重要的事，泡腊八蒜。蒜，最好是山东的紫皮大蒜，醋，最好是米醋。腊八这天泡的蒜，主要是为了过年这天吃，饺子包好，配上酸辣脆爽的腊八蒜，还有带着辣味的米醋，一口下去解腻爽快。但其实腊八蒜绿不绿跟是不是腊八这天泡没有直接关系，腊八蒜绿的关键因素主要有两点：0到4度的低温储存条件以及达到一定浓度的醋酸，保证了这两点条件，就能腌制出脆爽的腊八蒜。
做腊八蒜的大蒜一定要那种大肚饱满的，小的蒜做出来容易糟。包蒜的时候一定要注意，大蒜上的任何一道划痕，都会变成一道黑黑的硬伤，影响腊八蒜的美观。每年吃腊八蒜的时间有限，也就在过年之后的那一两个月还有的吃，天气变暖了，腊八蒜也就放不住了，所以每次想起腊八蒜，就能感觉到浓郁的过年气息。正是这样，腊八蒜才显得格外珍贵。
腊八节这天，喝粥、泡蒜，寓意着新的一年红红火火。最后，用一首腊八童谣结尾，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，过几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖白肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宿；大年初一去拜年：您新禧，您多礼，一手的面不搀你，到家给你父母道个喜！
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