时间：2018-01-18 21:24:42 来源：i烘焙作者：烘焙点击：
2017年i烘焙收到的上千份作业里，有位小伙伴非常引人注目，她总是能在第一时间交作业，而且甜品做得好，拍的照片也超美！让编辑部不禁心生好奇：怎么能够每次返图都这么美？于是...我们特地邀请到她来跟我们分享她的故事和拍甜品秘诀~
崔泡泡
业余烘焙爱好者
微信号：candy_cuipaopao
3年前，我因为受同事的影响爱上烘焙，从此便一发不可收拾。于我而言，跟其他人分享美食是一件特别幸福的事情！亲友、同事，甚至未曾谋面的网友，只要他们喜欢我做的蛋糕，我都特别开心。
烘焙其实不是难事，但也绝不是随随便便就能做成功的，主要是因为其中细节太多，每一点都不能忽略。最开始入门，做出黑暗料理再正常不过，而很多人因此退缩。不瞒大家，我也有过这样的黑暗料理。
这就是我最开始的磅蛋糕，一块足以能够当砖头使的“bang”蛋糕。旁边的能看出来是什么吗？没错，按造型来看，它们是贝果，但它们都被成功的做成了石头。现在想来倒是件有趣的事情。
三年过去了，如今老公和女儿爱吃的蛋糕甜品我都能搞定。拍好的甜品照片发到朋友圈，每次都能骗赞无数，评论里都是”好想吃！”“又放毒”...烘焙与美食摄影都成为了生活里最重要的一部分。
——关于美食摄影
摄影和美食的关系就好像一对好伙伴，两者最大的共通点就是美的定义，味觉的分享和视觉的共享，美味抑或是另一种诠释吧。
2014年我刚踏入烘焙坑的时候，整个人好像着了魔，有空的时候就琢磨烘焙方子。因为也要陪娃，有时候都会折腾到半夜11、12点。当时的我，即使每次做完甜品都深夜了，也都会好好摆盘、精心拍摄，还给这些照片起了个文艺的名字：泡泡和她的深夜食堂。
那时候还不太会拍照，拍出的甜品照片不论从光线、布景或者作品方面都不是很好。这些曾经很引以为傲的照片，现在晒出来都有点脸红了~
但烘焙这件事情本来就是要敢想敢做。给大家看两组照片对比。拍摄的是桃酥和曲奇，左图拍于2014年，右图是近期作品，明显右图看起来更有质感，布景和光线也更自然。
我的甜品摄影成长之路上，最关键的秘诀其实很简单，就是多拍和多看。如果你喜欢一件事物，最好的方式就是给予它多多的陪伴。你付出了时间，时间也会回馈你。很多摄影大师也都是上百张照片里才能选出一两张较为满意的。
很多人说：“我拍了不少，感觉还是那样啊！”恭喜你！其实你已经在潜移默化的改变与提升。在筛选照片的时候，你的品味就已经在偷偷提升，因为你会开始对比到底哪些光线、角度、构图才是你真正想要的。
当自己拍出足够多照片之后，就会发现自己的不足，这个时候可以多看看别人的优秀作品，看看别人是怎么处理的。从模仿学习到独自创作是必经之路。好的摄影作品平台，我比较推荐国外的Pinterest和国内的花瓣网，其实淘宝上也有很多店铺的拍摄照片也很美。
此外，还可以跟我一样给自己建个美食相册，一段时间后再回头看，从美食相册的时间轨上就能够发现自己审美在逐步提高。
“多看多拍”可能听着还是有些虚，接下来我会跟大家分享一些实操上的技巧。希望将我的经验分享给同样爱烘焙的你，大家一起在美食的道路上继续美美的走下去～
有朋友给我起过“摆拍姐”的外号，而今天想要告诉大家的恰是，想要把食物拍出大片感可不仅仅是把东西摆美就能搞定～还有另外几个关键点，如光线、构图、道具的运用及后期处理，我都会跟大家一一分享。
❶
关于光线，分为自然光和室内灯光。个人更加推崇自然光，省去了打光的困扰。上午10点前和下午3点后，太阳光线柔和，是给甜品拍照的最好时间段。
找一张对比图来对比下效果。甜甜圈在自然光下拍摄的颜色鲜艳，富有美感，没有足够的自然光条件下，美食也会相对暗淡一些，没有光泽感。
阳光下的拍摄：
室内光线的拍摄：
其实在只有室内光的时候也不是不能拍出大片，只是需要尽量克服室内光的不足。
分享3个室内打光小tips：
②室内灯光太暗也并不推荐开启闪光灯，那样拍出来的绝对不堪入目。你可以通过增加照片曝光来解决。以苹果手机为例，点一下自动曝光/自动对焦的方框和小太阳的标志，然后网上滑动，照片就变亮了。另外，你也可以借助白色的餐具、餐布或者白纸来补光。
③照片偏色严重的话可以用手机自带的滤镜功能，或者各种拍照修图app里都有滤镜应用。
❷
构图
很多人在饭店拍菜肴的第一姿势就是菜一上桌，斜上方拍，这样也是一定的拍摄角度，但拍出来的照片可能不会很惊艳。
①建议大家可以尝试更换拍摄角度。拍摄饮料、蛋糕等有高度的食物时，可以换个角度，比如平拍，也许可以得到意想不到的结果。
②有时候我们也可以来个垂直角度的拍照，对比一下垂直90度和斜上方45度的效果。
③或者来个美食的一半特写，有时候并不用拍全。
④用近距离特写来拍食物，让大家不止看到食物本身，还能隔着镜头感觉到扑鼻而来的香气。
❸
摆盘布景
道具说白了就是摆盘，有时候通过漂亮的餐盘，或者刀叉等都可以将画面变的生动起来。摆盘的话颜色可以深浅搭配，更有层次感。说到道具，大家也不要想的太过深奥，比如家里的餐巾、桌布、托盘、植物等等，甚至鲜花，手表，电脑都可以作为点缀，增加整体的层次，丰富画面。
❹
道具推荐
和大家分享一下个人觉得比较实用的摆拍单品推荐，在很多拍摄食谱中都有超高的出镜率。
①砧板
砧板的质地有很多种，实木、陶瓷、大理石各种。木质的最有质感，因木材和制作工艺不同，价格从几十块到两三百不等。我们常用的有两块，一大一小、一浅一深，基本满足需求，注意：木质的方形比圆形好用。淘宝关键词：胡桃木砧板、带把手砧板、日式砧板。
陶瓷的质感也很美，深浅色都需要，满足季节冷暖的变化；推荐买下图这个大理石纹路的，质感上佳，超越了陶瓷本身的美感，夏秋季节百拍百灵。淘宝关键词：陶瓷面包板、大理石纹木把手砧板等。
②各种美貌的杯子
好看的成品图少不了杯子，作为照片中的搭配和点缀，有了cup of tea，会更有生活气息。透明又具造型的玻璃杯适合做饮料主题的拍照，也可以作为背景装饰。淘宝关键词：大肚杯，慕斯杯，梅森杯等。
③金属刀叉
黑色、金色哑光勺会比较上镜，亮光的勺子会印出你的大脸哦！所以尽量不要选择亮光金属色。淘宝关键词：哑光西餐餐具。
④比较特别的盘子
会建议大家必备色是白色和黑色，其他可以根据自己的喜好购买搭配。
⑤借助书本或者杂志
❺
用单反拍照基本上photoshop就可以搞定。这次和大家聊聊手机app的后期。大家在各个信息推送平台应该也有看到很多的达人推荐摄影app。我发现推荐再多，可能自己真正用的就几款，大家一定要用自己觉得顺手的app就好。和大家分享几个和美食相关的app应用。
①foodie
一款非常适合拍美食的app，自带美食滤镜功能，选择非常多，效果非常赞也很好用。
②VSCO
免费滤镜比较少，但是可以手动调节清晰度、饱和度等，让画面变的更加有质感。
一款比较文艺的app，可以选择你喜欢的字体和模板进行设计和排版，色调非常小清新。
④玩图
类似于美图秀秀，功能比较全，包括拼图、高清美化、后期美颜、素材库下载等。
网红豆乳盒子的好姐妹
颜值与口味的双重升级
材料
参考量：可做6个小方块状蛋糕酥粒：40g糖粉30g盐一小撮低筋面粉25g熟黄豆粉 25g杏仁粉15g蛋糕体：低筋面粉225g抹茶粉12g泡打粉6g糖35g盐一小撮75g全蛋液80g无糖豆浆25g白巧克力55g蛋液（刷表面用）：鸡蛋液30g水15ml
②向黄油中筛入抹茶粉、低筋面粉和泡打粉，再加入糖和盐，用手搓成沙粒状。
④用擀面杖将面团擀成椭圆形的饼状，从中间对半切开。
⑤取一半的白巧克力豆，摆在半个面团上（如使用白巧克力币，用刀切成两半大小会更合适哦）。
⑥将另外的半个办团盖在铺了白巧的面团上，用擀面杖将两个面团一起擀成椭圆形。
⑦再次将面团从中间对半切开，然后重新操作第⑤⑥步，将面团擀成面饼状，再借助刮板将面团整形成长方形，最后面团厚度约为2.5cm。
⑧裹上保鲜膜，放入冰x箱冷藏1~1.5个小时。
制作酥粒：
②加入低粉、黄豆粉、杏仁粉，用手搓成酥粒，放入冰箱冷冻备用。
组装烤制：
①提前预热烤箱至180度。
②取出冷藏好的蛋糕面团，修整边边角角，切成横平竖直的长方形。
⑤取出冷冻好的酥粒，堆在小方面团上。
⑥放入预热至180度的烤箱中层，上下火180度，烤20-25分钟即可。
关于崔泡泡
泡泡不仅仅是个烘焙爱好者，还是个剁手达人，在什么值得买平台上是美食生活家，ID：山贼95270。大家也可以去什么值得买跟泡泡交流买买买哦~
关于超级主厨&交作业
泡泡是我们在交作业里的百位小伙伴们挖掘出来的优秀达人，因为做得够好、拍得够美。大家交作业不仅可能会获得小礼物，还有可能也被我们选中来当超级主厨，说不定还有其的惊喜哟~还有什么理由不跟我们分享作业呢~只要是按照i烘焙原创配方做的甜品，都欢迎大家跟我们分享！比心！
图文作者：崔泡泡candy
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