泡茶“三要素”之茶的用量

时间:2018-01-16 11:48:14 来源:教你买茶作者:茶叶点击:

导读:泡茶“三要素”之茶的用量2018-01-16 11:16 来源:教你买茶好茶必须有好水和好的茶具,但是如果只有这些,而没有掌握好泡茶技术,还
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必须有好和好的具,但是如果只有这些,而没有掌握好泡技术,还是得不到好的效果

技术括三个要素:第一是用量,第二是泡温,第三是冲泡时间

时,比例称为比。不同比,泡出的香气高低、滋味浓淡各异。比过小,即泡的用量多,叶内含物被溶出的量虽然较大,浓度却显得很低,味淡,香气薄;相反,如比过大,即沏的用量少,则过浓,而滋味苦涩,同时又不能充分利用叶浸出物的有效成分

泡绿通常是1:50,也就是1克叶用50毫升的,一般用3克叶放入杯里,倒入150毫升的,这样最能发挥出叶的色、香气和滋味。

种类繁多,不同用量各异。

冲泡一般红、绿时,比大致掌握在1:50或1:60。如饮用普洱,每杯放5-10克。如用壶,则按容量大小适当掌握。用量最多的是乌龙,每次投入量几乎为容量的二分之一,甚至更多。

生活上,比要因人而异、因而异。从个人嗜好、饮时间来讲,喜饮浓者,比可大些;喜饮淡者,比可小些。细嫩叶的用适当减少,粗叶的用量再适当增大。

量的多少决定于饮习惯年龄健康状况生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人,平时又有饮习惯的,一日饮12克左右,分3-4次冲泡适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮20克左右也是适宜的。食物较多、烟酒量大的人也可适当增加用量孕妇儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮量应适当减少。

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