时间:2017-11-09 13:22:01 来源:海河钟声作者:火锅点击:
寒风一起,大街小巷的火锅店就热闹了起来。火锅这种食物,不仅随烫随吃,可以保证食材从始至终入嘴时都能维持在一个较高的温度,不会越吃越冷,而且用餐时的气氛好,围炉而坐,把酒言欢,最合适朋友小酌和家人聚餐了。但是,想要品尝火锅的美味,还不至于“上火”,影响身体健康,以下讲究不可不知。
许多人为追求鲜脆嫩滑的口感,将食材放在锅里烫一下就取出。这样做有可能令潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵进入人体从而引发疾病。未经煮熟的猪肉和牛肉片里很可能携带有旋毛虫、绦虫和囊虫播。因此,吃火锅时要生熟有序,先涮蔬菜,再食肉类。切记,不能在放进了生肉却还没开锅的时候,放菜进去涮一下就往嘴里放。肉类一定要涮熟了再吃。
麻辣火锅受到不少年轻人的喜爱,但要建议您的是:嗜辣需要适度,以免造成身体不适。麻辣火锅会伤害胃肠。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,随后通过胃、小肠等,严重刺胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹痛也在所难免。有便秘或痔疮的人,吃火锅更要嘴下留情。有肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等呼吸道疾病的患者,也不宜食用刺激性的辣味调料,映选择醋、麻油等较清淡的佐料。太辣的食物,还容易引发牙痛。又麻又辣的火锅,切不可一下子吃得太多。另外,吃完火锅后要多喝些开水、牛奶或豆浆,减轻对肠胃的刺激。
有人吃火锅,会在快“结束战斗”的时候,喝上一碗底汤,觉得其中有肉的鲜味,有菜的营养。殊不知,火锅的涮汤大多采用猪、羊、牛等高脂肪肉类为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分可发生一些化学反应,产生有害物质。如肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中。高浓度嘌呤经肝脏代谢,会产生大量的尿酸,有可能引发痛风。一次吃不完剩下的涮料和底汤应及时倒掉。
吃火锅需要搭配着来,吃点肉,也不能忘了菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有清热、解毒的作用。但放入的蔬菜应记不要久煮。麻辣火锅不宜涮煮绿叶菜,其中的油、辣会进入菜中,不仅不能败火反而容易引发上火。涮辣锅您可以吃点菜花、花椰菜、芦笋等不易吸油的蔬菜。
运营人员: 马文晶 MZ012
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