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妈妈做的甜食就是好吃, 一个蛋糕就做的这么用心!

时间：2018-01-15 14:23:54 来源：灰姑娘的厨房作者：打蛋器点击：

  都说甜食是女人最好的朋友，即使是在这骨瘦如柴的时代里，女人也不可随便拒绝甜食。特别是失恋的人最应该吃甜食，因为甜食可以缓解人悲伤的情绪。《我是金三顺》里面有一段就是金三顺在烤蛋糕时，说的那一段话。她说在失恋的时候，就会待在烘焙房里烤着香甜的蛋糕，闻着香甜的蛋糕味，就是治愈情伤的慰藉。如此说来，每个女人都不该拒绝甜品，只要不贪吃，控制体重，偶尔吃一下甜食还是可以的。

  而且甜食里面，我最爱的就是蛋糕，尤其是妈妈做的蛋糕最为好吃。里面的包含着妈妈的爱，每个蛋糕都是妈妈用心做出来的。  

  主料：鸡蛋4个、蛋白4个、低筋粉55克、纯牛奶50克、细砂糖50克、色拉油50克

  配料：柠檬汁几滴

  1. 蛋白、蛋黄分离 

  2. 蛋黄盆里加入纯牛奶  

  3. 再加入色拉油 

  4. 用手动打蛋器搅拌均匀

  

  5. 筛入低筋面粉

  

  6. 用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。

  

  7. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁

  

  8. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。

  

  9. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。

  

  10. 继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。

  

  11. 继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。

  

  12. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。

  

  13. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。

  

  14. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

  

  15. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。

  

  16. 把蛋糕糊倒入烤盘中。

  

  17. 用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。

  

  18. 放入预热好的烤箱中层上下火150度，35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。

  

  19. 待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。用刀切成大小一致的小段即可、出品。

  

  生活小花絮：做好的蛋糕就可以直接吃了，卷成蛋糕卷是为了造型更漂亮。女人啊，什么时候都是“视觉动物”。做个蛋糕都要讲究高颜值，才会觉得这个蛋糕更加好吃。

  

红酒老刘品酒师｜关于进口红酒，这些说法都是错的！

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