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老板说，这里有四季风景，还有祖传百年的火锅

时间：2018-01-15 14:04:12 来源：miniko美食探店作者：火锅点击：

最喜欢的是自然不做作的火锅

你有可能发现这样一个现象

成都的餐饮商圈里什么都有

其中火锅的数量占绝大部分

火锅作为这座城市的饮食文化名片

到哪里自然都是不能缺少的一部分

所以当保利广场越来越繁华的时候

一家质朴的火锅悄悄的开在了旁边

它的环境也许不那么大气，但却很舒服

它的菜品也许不那么华丽，但是很实在

它的名气也许不那么响亮，但什么都好

它就是

上橙火锅

一个不为做网红的火锅店

只想用“真实”打动人心

这里装下了一年四季

一走出世纪城的地铁口，再往前走几百米到天府一街和二街中间的保利广场，老远就能见到上橙的标志，闪耀得犹如黑夜里的启明星，谐音为“上乘”的它，希望可以把一切都做到最好，不拼看头，只拼实力。

老板是内江威远人，以前在老家就开过5年的火锅店，因为孩子在成都上学的缘故，遂在成都开了这么一家店。当时航天城上城刚修建好时，上橙火锅是第一家入驻的餐饮商家，像一头站在山顶的雄狮，孤傲的气质油然而生。

时至今日，上橙火锅已经开业大半年，陆陆续续吸引了不少客人，其中以年轻人居多。毕竟在这散发着朝气荷尔蒙的南边，上班族们都喜爱在附近寻找食物。而上橙的一切又正好融合了潮流的元素，非常符合年轻人的个性。

他们家还有露天花园，整个一东南亚的园林风格，有花有木，夏天有风冬天有阳光，在这里吃饭非常舒服，火锅味还不会沾染在衣服上挥散不去。全店一共有51桌，一千多平米的场地，如此大的地盘你想怎么躁怎么躁。

没曾想进花园的门口还有一处可以安心看书的地方，看来老板也是个很爱看书的人，连自己开个火锅店也不往用书籍做点缀。

店里的环境透露着高贵而又质朴的气息，其中有四个包间主题分别是春夏秋冬，抬头便能望见那四季的景色，仿佛不管我们在哪个季节，只要走进这里，就是可以随意变化的季节。窗外还能见到像月牙一样的月芽湖，白天和夜晚都有不一样的韵味，一边吃火锅一边欣赏美景，岂不乐哉~

外面还有绿树红枫叶，代表了夏秋的景象，在这里吃饭不会感觉压抑，就好像回到了大自然一般，舒适且温馨，点上一桌菜，看着火锅的烟在树下徐徐升起的模样，这便十分满足了。

只做最有诚意的火锅

在高新区这样一个地方，上橙并不想做一个网红店，老板觉得，只有味道好，菜品好，服务好，那才是一个真正的好。所以miniko在看到这么一大桌的时候已经控制不住我自己了，话不多说，开吃！

祖传的锅底

你以为只是普通的锅底？其实锅底是一位重庆师傅家祖传了百年的味道，经过不断的改善，成为了现在上橙独一无二的锅底。它将重庆火锅和成都火锅的特点相互结合，牛油清油各取一半，再放入威远县的辣椒花椒，经过师傅独具匠心的炒制，才做出这锅香味浓，不辣不燥的锅底。

上橙现切牛肉

现切牛肉用的是吊龙，肉质绝对上乘，鲜艳的颜色犹如玫瑰花瓣，满满当当的铺在盘中，最上面铺上威远县的鲜椒，看上去像极了一场即将开启的盛宴。

越是新鲜的牛肉，其色泽也就越明亮，不需要油水的滋润，光是吊龙肉本身的光泽就足以让人臣服。肉的纹理清晰可见，在锅里稍微煮一煮就被烫卷，肉的质感相当有嚼劲，不沾香油碟也一样好吃到哭。

新西兰肥牛

新西兰进口的肥牛肉，非常厚实的一片，且红多白少，少了那些肉泡子，肥牛看起来更加诱人，作为进口的肥牛，它的觉悟可不止长得好看而已。

涮烫出来的样子也是极好看的，精致的肉质让牙齿想用力撕扯它，征服它，直到它化成碎片向喉咙深处滑去，那种让牙齿和胃不安躁动的感觉才慢慢消退下去。

上橙海鲜全家桶

海鲜火锅miniko吃过不少，但大多都是酸辣冬阴功口味的，拿纯正的红油火锅煮海鲜，miniko还是很少吃。全家桶里有鲍鱼、鲜虾和鱿鱼片，三种海鲜都是我超爱的食物，期待值满分。

miniko心中暗戳戳的期待着，等煮好了往碗里一放，那海鲜加火锅的香气便飘散到鼻间，顺势钻到神经末梢，告诉它什么叫极致的享受。鲍鱼肉很饱满，一口一个鲜辣；鲜虾不用沾酱料都很美味，一只接一只根本停不下来；鱿鱼片非常Q弹，白嫩的躯体犹如18岁的少女，鲜嫩无比。

鹅肠

这份鹅肠可不是一般的鹅肠，还是来自威远县，据说鹅们喜欢满山跑，这种土鹅的鲜肠更加美味，毕竟不吃杂七杂八的饲料，都是纯天然喂养的，所以整只鹅都是很nice的。

还是你们熟悉的涮烫法则，待它像泡面一样卷起来的时候就阔以吃啦~咬下去能感受到它碎裂的声音，脆脆的，舌头被它抚摸过的地方都被唤醒，恰似混沌初开那般让人眼前一亮。

上橙沙漏鲜毛肚

毛肚是青白江现杀的，从牛的宰杀到运输到店里，整个过程不超过8小时，所以口感都是最新鲜的。而且，他们家的毛肚还限量哟，不管你有多喜欢吃，反正只有20斤，卖完就木有了~

七上八下已经不满足miniko喜欢玩耍食物的心了，夹在筷子上抖一抖，没想到还挺有弹性，就不让你下锅，急死你哼！

精品草原千层肚

因为走的是真实路线，上橙家的菜品都很有诚意。也许火锅店里的菜品长相都千篇一律，但爱吃美食的你，东西吃得多了自然有比较。来自草原的牛身上的千层肚，脆嫩无比，一咬就断，这是别家千层肚达不到的。

不追求精致的摆盘，只想追求极致的美味。最喜欢这种涮一涮就能吃的菜了，无需太久的等待，我这个没耐心的吃货超开心的好伐~

上橙特供午餐肉

最值得说的就是上橙家的特供午餐肉了，炒鸡厚实的它含有超大颗粒的黑猪肉，粉粉嫩嫩的hin好看，别家可没有这样好的午餐肉，来上橙一试你就知道区别在哪儿了。

煮好之后的它会膨胀一些，身体变得更加柔软，午餐肉的鲜香在嘴巴里四溢，黑猪肉颗粒感很强烈，吃起来比腊肉还带劲。

漂浮脆虾滑

真的是比脸还大的虾滑，一盘才48元一份，纯鲜虾肉打的，黏性非常强，粘在盘子上360°翻转都不会掉落。

用筷子将它赶成条状煮进锅里，速度要快，姿势要帅，一般都是服务员帮你下，要是你愿意自己尝试，会发现还蛮好玩的。虾滑的肉质很厚实，一口就能吃到百分百的虾肉，嫩嫩的肉质似乎能在嘴里爆开。

婆城签签小郡干儿

吃火锅竟然还能吃出串串的赶脚，果然是火锅串串不分家，有了小郡干，瞬间觉得世界很美好。都是现采购的食材，小郡干用肉眼就能见到的新鲜，没有码料，很像一枚文艺小清新。

如果用言情小说来比喻这把小郡干，就像是纯洁的小白少年在经历了一些苦难后变成了黑道老大，浑身都透露着一股霸气，而遇到miniko这个真命天女美少女后又瞬间变成温柔小生，仅仅看着就能让人陷入其中。

鲜猪黄喉

黄喉吃过很多，唯独上橙家的最让我意外。纯粹的猪黄喉，没经过任何调料的渲染，用冰块垫底，犹如那生活在雪国的精灵，一尘不染。

黄喉片得很厚实，看着它从粉嫩染上锅底的淡黄色，看着非常有食欲，miniko吃了好几片也没觉得腻，脆中带着一点点软，这时候如果再来一盘干海椒面最棒不过了。

耗儿鱼

别的耗儿鱼miniko不敢说，上橙家的绝对大，进价都无比贵的它，这一盘老板根本不赚钱的，纯粹是味道好想要分享给大家，这种真的是吃货的一大福利。

即便把耗儿鱼从头煮到尾，它的味道仍然能carry全场，在香油碟里翻滚一圈，直接用嘴捋下鱼肉，嫩嫩的肉质完全把人迷住，要不是分量太足我觉得这几条我都能吃完。

金佛方竹笋

作为上橙家招牌素菜，它的上榜不是没有理由的。又大又薄的一片竹笋，在锅里涮烫一会儿就能捞起来吃了，口感脆嫩。毕竟来自重庆金佛山的方竹笋，口感自然是不一般，gai边边上的笋子跟它完全没得比。

菌类拼盘

吃菇爱好者绝对不能错过的菌类拼盘，四种菇类，有金针菇、平菇、香菇和茶树菇，每一种煮到火锅里都是鲜嫩的美味，而且这一大盘才20元，性比价超级高。

小吃

ღ酥肉

一家连小吃都特别用心的店，又怎能不受人喜欢呢。来一份炸一份，所以端上桌时还是热乎的，一口咬下，酥肉里的点点油味便向口中滑去，脆脆的口感让牙齿感受到了它的倔强，非常美味。

ღ糍粑

糍粑也是现炸的，完全没有炸好、冷掉、再炸、冷掉、又炸的尴尬口感，小长条透露着新鲜，上面撒上一层香香的黄豆粉，一种好吃到掉渣的感觉油然而生。

ღ醪糟汤圆

他们家的汤圆都是手工做的，小小的像一个方块儿，加了些枸杞，特别像外婆家的味道，汤圆咬起来非常软糯，淡淡的酒香在口齿间萦绕，火锅吃完了喝一点它，似乎火都能降下去不少。

ps：最后，miniko还要说的是，他们家还有精酿啤酒、进口啤酒，甜品等，火锅嘛，还是要来点情调的，下次记得来点哦~

愿我们的2018年

像这家火锅店一样不骄不躁

上橙火锅

地址：成都市高新区航天城上城2期9栋4层

人均：110元左右

营业时间：周一至周日 10:00-01:00

这些苏州美食，吃过2种以上算你牛！

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