精选十款好吃又饱腹的家常菜,快快学起来,收藏每道做一遍!

时间:2017-10-08 03:17:34 来源:全球美食颂作者:适量点击:

导读:精选十款好吃又饱腹的家常菜,快快学起来,收藏每道做一遍!2017-10-08 03:09 来源:全球美食颂糖醋脆皮茄子素菜,素菜的做法用料:
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脆皮茄子

,素做法

用料:茄子、蒜薹、胡萝卜、葱、番茄酱、蚝、低筋面粉、

做法

1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺拌匀,腌制10分钟

2、低筋面粉里打入一个,加入少许调成稀稠适中的面糊

3、腌好的茄子将杀出的倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

4、锅中烧至六七成,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金酥脆即可,捞出控

5、一勺番茄酱、一勺、一勺蚝、3勺,2勺调成料汁(这里的勺是指5毫升)

6、胡萝卜、蒜薹切丁、葱切碎备用

7、锅中少许后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱爆香,倒入料汁,小火加,料汁冒泡后加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可土豆丝炒

用料:大土豆1个;猪里脊80克;1个;胡萝卜20克;葱、淀粉;;鸡精(可不放);胡椒粉(可不放);食用适量

做法:1、土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;葱洗净,切段;打散。

2、猪里脊洗净,切丝,放入碗中加少许汁、淀粉拌匀腌制5分钟。

3、锅烧至五成熟,倒入1大杯,放入腌制好的丝滑散,捞起沥

4 、锅中留少许,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒,加入半杯及少许胡椒粉,记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软,放入丝及少许鸡精,一大火炒匀即可。

5、炒土豆如何速熟软:土豆里还有大量淀粉,为了炒出绵软的土豆,洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时,须加入足够的使其软化,炒的中途加入少许,也有助于土豆速熟软,从而缩短烹调的时间。剁椒

食材

1个、剁椒适量、高度酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸1大匙、适量适量、姜适量、葱适量

做法

1.将洗净,从唇正中剖开,在下面较厚的部分斜划几刀。

2.将料酒、胡椒粉、撒在上,抹匀,腌制约20分钟。

3.将高度酒倒入剁椒中,拌匀备用。

4.在腌制好的表面淋上少许,抹匀。

5.将姜切片、葱切段,铺在碗底。

6.再放上处理好的

7.然后将步骤3的剁椒铺在上。

8.蒸锅内放入适量,烧开,然后摆入,盖盖,大火隔足汽蒸约10分钟。

9.将蒸好后的取出,倒去碗内多余的汁,撒上葱,淋入蒸,然后将适量,泼在上面即可。五烧土豆

用料: 五 300g、土豆 300g、胡萝卜 100g、生抽 适量、老抽 适量、冰 适量、八角 一个、葱 适量

做法

1.土豆,胡萝卜都去皮,切成滚刀状;

2.锅,下五煸炒至出,加入一点冰一起小火炒;

3.当色出来后,倒入土豆和胡萝卜一起炒匀,然后加入适量,以及一点生抽、老抽,八角一个,大火煮开后转小火焖约一小时;

4.最后试味,不够咸就加点,大火收汁,撒葱即可!香豆腐

主料:豆腐皮2张;

辅料:香1小把红椒1个;

调料:食4克鸡精3克葱5克姜1小块生抽1小勺老抽1小勺;

做法

1.豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条,入沸中汆烫1~2分钟,捞出沥干分;起炒锅,锅凉爆香葱姜丝;

2.下豆腐皮,翻炒均匀;加入1小勺生抽;

3.加入1/2小勺老抽,翻炒均匀;下椒丝和香,同时加入适量调味;

4.继续翻炒,如果感觉有点儿干,可以边翻炒边撒入少许;最后加入少许鸡精,关火,翻炒均匀,起锅即可;

回味留香爪

步骤1 熬制卤

1.处理香料。八角、广木香、胡椒、拍裂的果各200克,香叶、排、桂皮、香各150克,芷、小茴香各250克,椒、山柰各100克,略微清洗后炒干分,成香料

2.吊。取猪棒骨5千克,鲜猪皮、猪五、牛大骨各1千克,猪龙骨1.5千克,净老鸭1只,猪排、猪蹄各500克洗净,将它们分别剁成大块,焯后冲洗干净,放入不锈钢桶内,倒入清50千克,大火烧开,改小火烧3小时,滤出料。

3.熬制卤。将香料、拍松的姜250克、大葱段1千克,色400克和适量放入熬好的料中,大火烧开,改小火熬制30分钟,放入味精300克调味,滤出料渣即可。

步骤2 加工鸡爪

鸡爪1千克洗净,捞出控,放入冷锅内,倒入葱段、姜片、料酒各20克,大火烧开,捞出洗净。

步骤3 卤制鸡爪

将鸡爪放入烧开的卤中,大火烧开,改小火卤至成熟,关火略微浸泡即可。巴马腐竹蒸鲜带

材料:带子、腐竹、、蒜

制作

1、将蒜剁成蓉后与食用调成蒜蓉待用;

2、带子、腐竹分别加蒜蓉拌匀入味;

3、摆盘蒸熟即可。

创意思路:巴马腐竹搭配鲜带子,分别拌蒜蓉酱入味,再撒厚厚一层炸蒜蓉,真是一道口味好、毛利高的创新。碧螺剥河

材料:

主料:河仁300克。

配料:碧螺春汁30克、蜜豆5克、枸杞子2克、1只。

调料2克、1克、味精2克、生粉5克、色拉1000克。

做法

1、选太湖三之一的,去其尾取涨发2小时,冲,控干加、味精、,摔打至其上劲,加清生粉搅拌均匀待用;

2、蜜豆剥売取子待用;

3、锅中倒入色拉至两三成温下入仁,用筷子搅散,放碧螺春汁,滑至八成熟倒出;

4、另起锅少许、味精适量勾欠,倒入仁,淋入葱出锅,装盘撒上蜜豆、枸杞即可。

的妙用:

烹制以代酒,叶汁香味浓,有去腥作用。碧螺春产于苏州太湖洞庭山区,原名吴语“吓煞人香”,因与果树交错种植,故有一种特殊的果香味。

调味特点鲜味浓,咸鲜适中且透着点甘甜。香味鲜,清淡爽口。丝瓜

清火开胃夏季,煲

用料:丝瓜一根、100、蒜少许、

做法

1、丝瓜削皮切片、蒜切末,洗净切片用淀粉腌十分钟

2、取锅放少许放入丝瓜翻炒片刻放入适量烧开继续煮五分钟

3、放入片蒜末煮三分钟放调味即可红烧

材料:

1条、料酒30匙、食用适量、蒜3瓣、姜3片、葱段适量1匙、适量适量适量、八角适量。(注:选择你平时的,也可以是海

做法

1、可以先让卖的大叔处理好,拿回来时稍微处理一下,去掉没有弄干净鳞,洗干净就可以了;接着在身上切几刀,顺便撒上一些腌制20分钟;

2、葱切段,姜切片,蒜、椒、八角准备好,备用;

3、厨房表面的分吸干净,以防止待会煎的时候会粘锅或者有四溅的现象

4、锅中放入后便放入,煎至两面金就捞起;(注:第一次做的可以用小火煎,好控制别煎糊了)

5、锅中放,不过锅中还有可以不用放;然后将所有调料都放进坑里,也就是步骤二的材料,爆香,然后放入,再沿边锅加入料酒,小煮一下后,加入,一勺,最后加入没过身的,盖好锅盖,小火烧;

6、等到汁差不多收汁了,就可以上锅了。你觉得哪一道最好?哪一道最不想呢?

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