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陕西肉夹馍，200多万人的痛，痛失300万福利

时间：2018-01-13 11:06:04 来源：健康美食作者：陕西点击：

刚刚过去的《百万英雄》出现的题目，下面小编为大家讲解一下陕西肉夹馍，陕西肉夹馍分为两个部分：白吉馍、腊汁肉

白吉馍源于陕西的白吉镇，而且据称源自咸阳。食材选用上好的面粉，面粉在一定程度上决定了馍的品质，这也是为什么在陕西，正宗的肉夹馍屈指可数

其做法：面粉揉制后，做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。什么样的白吉馍才是最好的啦？好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆，内心软绵，听着就流口水吧！

腊汁肉在战国时称"寒肉"。"寒"是"韩"谬音,指韩国。战国时期韩国位于现在秦晋豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐迩。秦灭韩后,"韩肉"制法传进长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多种调料煮成。陈汤煨制,较少加水。现在西安最有名的腊汁肉当属樊记腊汁肉,历史已近百年

上海美食界的“爱马仕”都在这了，吃过3个我就服！

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