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这么多年了，我们都误会了膨化食品

时间：2017-11-08 14:02:55 来源：BEGOBLIN酥寻作者：膨化食品点击：

不知道你是不是对膨化食品有种吃着就停不下来的感觉。小时候每次吃薯片，虾片时经常听妈妈说不要吃膨化食品，都是垃圾食品吃着对身体不好，久而久之我们对于膨化食品的印象就是不健康。那膨化食品是不是真的不健康，如果不健康，那究竟是什么导致的不健康呢？

首先我们了解一下啥叫膨化食品：

就是含水量较少的谷类、薯类、豆类经过高温加压使原料本身体积膨胀，内部结构变化而做成的一种食物。

其实膨化食品有哪些分类呢：

我们目前了解最多的就是油炸类和焙烤类，而我们吃的比较多的膨化食品包括薯片、爆米花、薯条等，因为其口感和口味而深受大家喜欢，那究竟是什么会让我们认为膨化食品是不健康的呢？

我们印象中膨化食品不好的原因：

1、说膨化食品里含有铅,这主要是因为在生产过程中会经过金属管道,而早期的金属管道大多是含铅的,在高温的情况下,铅会汽化进入食品中.要知道铅对人体来说是危害极大的,会严重影响神经系统,但是现在生产设备有了很大改善,使用了全不锈钢材质,含铅的问题已经越来越少了；

2、说膨化食品具有高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精的特点，其实“五高一多”产生的原因是过量的添加剂造成，与“膨化”这种加工方式没有关系，由于厂家为了提升食品的口味添加了大量的食品添加剂，这些添加剂正是造成膨化食品不健康的原因，而“膨化”的加工方式主要改变食物口感。

那膨化食品有哪些好处呢：

1、营养成分保存率高：相比其他的使用方式,膨化食品可以最大程度地保持营养成分,比如膨化的方式会比蒸煮保留更多的维生素B；

2、消化率高：富含蛋白质的植物原料经高温短时间的挤压膨化，蛋白质彻底变性，组织结构变成多孔状，有利于同人体消化酶的接触，从而使蛋白质的利用率和可消化率提高。

所以呢，膨化食品并不是都是有害的~

那喜欢吃膨化食品的我们该怎样挑选呢:

1、观察成分表：不要选购含有过多添加剂，太多热量的膨化食品；

2、密封包装：一定要选择充满气且密封性好的，密封不好的容易产生细菌；

3、选择有品牌、正规厂家生产的膨化食品。

看了这么多，是不是对膨化食品有了新的印象吧，快去选购健康美味的膨化食品吧~~

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