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酸奶毛巾卷，相比红枣蛋糕卷，更香甜，百吃不腻！

时间：2018-01-08 11:28:41 来源：猩级大厨作者：酸奶点击：

酸奶蛋糕卷，亲们一听用酸奶做的，就说酸酸的。其实我想说，无油的酸奶蛋糕以及含油的酸奶蛋糕卷都不是酸的！它的味道是甜甜的，口感比戚风蛋糕及来得好吃，因为含有浓稠酸奶的缘故，造就了蛋糕卷拥有芝士蛋糕的细腻口感。我自己就很喜欢吃酸奶蛋糕，口感跟芝士蛋糕相当，但是比芝士蛋糕来得划算，加上芝士难买，酸奶可以随时做，所以吃起来也方便，给大家分享做法吧！ 用料

低筋粉70克

细砂糖60克

玉米油38克

无糖浓酸奶100克

鸡蛋4只

淡奶油200克

细砂糖20克 半糖酸奶蛋糕卷的做法

自制的无糖浓酸奶，玉米油同放入一个深盆里，搅打至两者完全融合。

然后筛入低筋粉，拌均匀。

接着加入4个蛋黄，拌均匀，这就是酸奶蛋黄糊，备用。

4个蛋白分次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。

将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合

模具刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

让入预热好的烤箱中下层，160度上下火，烘烤20分钟。

待蛋糕体冷却至温温的状态时，倾斜切去收尾，抹上打发好的淡奶油。

待蛋糕体冷却至温温的状态时，倾斜切去收尾，抹上打发好的淡奶油。

小贴士

1、菜谱中用到的酸奶是自制的无糖浓稠酸奶；

2、这个温度烤出来的蛋糕卷皮比较嫩，正面卷容易粘皮，所以我一般都是反卷的，白白的，很漂亮。

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