时间:2018-01-07 17:04:54 来源:九大TOP榜作者:烧卖点击:
烧麦,又有称烧麦、稍卖、稍美等多种称呼,其实都是一样的,只是用字不同罢了。那么,世界上有多少种烧卖呢?
绥远稍美
主要指今呼和浩特、大同一带,也是元朝就开始的烧卖发源地,后来传至北京等地成为北方烧卖特色,最出名的有北京的都一处、呼和浩特的麦香村、大同的凤临阁等。馅料通常是肉馅,加入水淀粉、大量的葱花制成,回民烧卖会提供牛羊肉馅料两种选择,而汉民烧卖有时还包括猪肉馅,没有糯米,通常蘸醋吃,由于有大量荤油,因此喝茶也是必备的饮食习惯。
湖北烧梅
武汉的过早名吃,又叫重油烧梅,个头很大,以大量的油、胡椒味而闻名,通常加入糯米、肉丁、香菇、黑胡椒等。
江浙沪烧卖
主要是江南一带的烧卖,包括江苏、浙江和上海,用到糯米,此外还有香菇、猪肉粒、黄酒、酱油,关键还有糖,因此吃起来会有甜味。
广式烧卖
是广式茶点的重要组成,口味多样,个头很小,一般就是大拇指大小,最出名的有用猪肉和虾肉做成的蟹黄干蒸烧卖、冬菇、猪肚、虾肉做成的三星烧卖、用碎牛肉和青豆制成的牛肉烧卖、猪肉、虾肉和鹌鹑蛋做成的鹌鹑蛋烧卖、蘸酱油和辣椒油吃的鱼肉烧麦串或者素烧卖。
江西烧卖
日本焼売
这是从中国传入日本的美食之一,也是日本人最喜爱的美食之一,最常见的是类似于广式烧卖中国的青豆猪肉烧卖,但是他们会使用酱油,橙子,芥末等调料来蘸食,此外还会撒上洋葱。
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