鲜肉大包子的做法

时间:2018-01-07 08:25:15 来源:分享作者:适量点击:

导读:鲜肉大包子的做法2018-01-07 08:02 来源:分享面粉 500克 酵母 3-4克 白砂糖 15克 温水36℃左右 适量 猪肉 40
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面粉 500克 酵母 3-4克 15克 温36℃左右 适量 400克左右 葱 1根 姜 5-6片 蚝 适量 老抽 适量 适量 3克左右 生抽 适量 芝麻 适量 胡椒适量 料酒 少许

酵母加入适量搅匀融化,摸着不烫即可

筷子拌成絮状

和面,做到三光(光、面光、盆光),盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵。然后,就可以准备馅了。

下面说说馅的做法饺子子最好用猪的前夹,肥正好,而且嫩。想省时间的,可以买机好的馅,我喜欢自己工剁馅。

加入葱姜胡椒粉麻调味品,用筷子顺时针(同一方向)搅拌均匀。

我是把面团放在空调房里的。3小时左右,面团发到2-3倍大,蜂窝很多。用少许面粉铺底,把面团揉出气泡,切成大小均匀的小块,擀成片。

擀皮,左托饺皮,适量馅,右逆时针捏出褶子。

就这样,好啦

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