五香酱和牛肉的做法

时间:2018-01-07 08:04:08 来源:分享作者:腱子点击:

导读:五香酱和牛肉的做法2018-01-07 07:41 来源:分享和牛腱子肉 800g 丁香(选用) 几粒 豆蔻(选用) 几粒 桂皮 适量 大料
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和牛腱子 800g 丁香(选用) 几粒 豆蔻(选用) 几粒 桂皮 适量 大料 两颗 三勺 料酒 适量 豆酱 适量 适量 适量 味精 适量 适量

腱子用清浸泡4-5个小时,期间要记得换(为的是去掉多余的)。捞出后切成大块,用刀在各横截面深切几刀,更好入味。

椒在锅上小火干煸一下,煸出香味即可。

将牛腱子放入盆中,放入生姜片、葱段、加入干煸过的椒、适量,料酒,搅拌均匀,放入冷藏腌制半小时。

把腌制好的牛腱子放入清中,大火煮开,撇去浮沫,然后捞出。

豆酱放入碗中,倒入,搅拌均匀。

豆酱倒入锅中,再加入大料、桂皮(丁香)(豆蔻),加入适量,料酒,

大火烧开,转小火炖1.5-3小时(普通牛需3小时,和牛1.5小时即可)。

煮好的腱子不要急于出锅,在里浸泡一会儿让其浸入稠汁更入味。

把浸泡好的腱子控干汁捞出,切片食用

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