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南方、北方大PK，谁的饮食更健康

时间：2018-01-06 18:26:20 来源：人仁养作者：饮食点击：

每到年末，南北方都会为饮食大争论一番。应该吃面还是吃米饭，咸豆腐脑口感好还是甜豆腐脑口感好，粽子究竟是蜜枣馅的好吃还是肉馅好吃？

因气候、环境以及主食的不同，造就了差异巨大的饮食文化。总体上看北方饮食粗旷、重油、重盐、重分量；而南方饮食精细、讲究刀工和用料，口味偏甜。一个南方人吃的随随便便大概是没什么活下去的欲望了，北方人恰恰相反，越不想活下去，越要去好好吃一顿。

从营养上分析南北方的饮食，小麦中的氨基酸含量要比稻米中含量高，而面食的热量要明显高于米饭，这可能是北方人在身高上有优势的原因之一。

另一方面北方蔬果种类都比南方少，因此北方人较南方人维生素等摄入较低，但因物流的发展这个差异性正被缩小，不过，南方人似乎仍然偏爱含糖量高的蔬果。

鱼肉上南北方也有差异，北方人偏好牛羊肉，其中含有很高赖氨酸，可以促进骨骼生长。而南方水资源丰富偏好吃鱼类，可以补充丰富的蛋白质和矿物质。

南北方的饮食各有优势，为了身体健康应该学习对方饮食之优势，摒弃自身饮食之劣势。比如北方人做菜时要注意减少盐、酱油的使用，吃面不可贪多、七八分饱即可，学习北方煲汤养生的习惯。

而南方人需注意少吃高糖甜点，尤其是江浙一代居民，患糖尿病的比例较高，做菜少放或者不放糖。南方人爱吃海鲜，饮食搭配上多有禁忌，不宜和柿子、葡萄一起吃，吃海鲜不宜喝酒等等。

无论南北方，饮食上要注意粗细搭配。除了平时的精米、精面，还需要吃一些玉米、绿豆、薏米等粗粮。每天食用新鲜蔬果，补充适量肉蛋，才是健康的饮食方式。

吃海鲜的六大常识和禁忌一定要看哦!

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