吃上这饼只要三步,1块钱的成本解决全家中午饭!每口都是回忆!

时间:2017-12-28 09:17:12 来源:美食圈作者:土豆丝点击:

导读:吃上这饼只要三步,1块钱的成本解决全家中午饭!每口都是回忆!2017-12-28 06:45 来源:美食圈某天路过家附近的大学门口,看见有卖
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某天路过家附近的大学门口,看见有卖土豆丝卷和煎果子的流动摊贩,周围站了好多大学生在排队。

这一幕似曾相识,是啊,在成家生娃之前,谁没有过一个人饱全家不饿经历呢。

那时候离家在外求学,压根就不会,去下馆子也是浪费,所以在路边摊解决一顿就最常见。

拿这个土豆丝卷来说,就是上大学时候经常光顾的一道街边小

摊一层薄薄的面皮,磕上一个撒点葱,再刷点咸面酱,卷上好的土豆丝豆芽什么的,就是一顿香气四溢的午餐了。

转眼也大学毕业十几年多了,不知道当年陪着我一起土豆丝卷的姐妹们都过得咋样?

好多人重游故地重回当年的校园,最怀念的可能就是当年的食堂和路边摊了吧。

就像我这样的,那时候哪个食堂的招牌和哪个摊贩的拿,如今掰着指都数得一清二楚。

所以,为了致青春,我决定复刻自己当年过的那些大学时代的小,先从这个土豆丝卷开始吧。

份量:2个

材料:普通面粉60克,180克,大土豆半个,豆芽一把,孜然粉一小勺,一勺,少许,一勺,甜面酱一勺,2个,葱少许,植物少许。

1、土豆去皮擦丝,胡萝卜擦丝,豆芽洗干净,葱切葱

2、先把馅做熟,葱爆锅

3、分次倒入土豆丝,胡萝卜丝豆芽炒一炒

4、加入,孜然粉调味,炒熟后盛出备用

5、面粉中加入温,1:3的比例就可以了。

6、拌匀成细腻的面糊

7、也打散了备用。技术高的可以不用打。

8、不粘锅倒入少许

9、倒入一勺面糊,量以能铺满整个锅底为准,不要太厚。等到面皮有些凝固了,倒入适量

10、用铲子将液在面上抹开,再撒少许的葱

11、可以举起锅子来回晃动晃动,让液尽凝固

12、等到液凝固不流淌了,将翻过来煎另一面。这是个技术活,需要多练习

13、等另一面也煎好后关火,在身上抹一层甜面酱

14、在皮的1/3末端,放刚才炒好的土豆丝馅儿。

15、用铲子帮忙,用皮将馅儿卷起来

16、这是卷好的样子,不烫了就可以啦。

金灿灿的土豆丝卷一个其实就饱了

美食不光是用来饱腹的,还是用来致青春的。

婶子碎碎念

1、这是一个看起来简单,但是做起来有点难度的小。新可能会在摊皮这步就被卡到,所以面跟最好是1:3的比例,这样身不会太薄易碎,也不会太厚变成那样。煎皮的时候,以能铺满自己的不粘锅底为准,这个份量需要大家根据自己的锅具和舀勺来调整了。

2、在家做煎果子和土豆丝卷,都是需要整张皮翻面的,所以这是个考验的技术活,我一般都会用比较大的那种平铲动作迅速的翻面,成功率比较高。

3、倒上液后,液会渐渐凝固,所以建议用中小火,尤其是翻面以后直接改小火就行,要不那面容易糊。

4、身上我刷的是甜面酱,你也可以刷椒酱或其他酱。

5、卷的那步会比较烫,可以先将取出(避免煎糊)稍微放凉后再卷馅儿,就不会烫到了。

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