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荤素是看营养物质来源是植物性的还是动物性的

时间：2017-12-13 08:44:16 来源：树林书屋作者：吃素点击：

很多人觉得吃素就是不吃肉，减肥期间吃素就可以减掉自己身上的那些肥肉，其实吃素并不是单纯的不吃肉，靠吃素也是要看方式方法的。今天小编带大家看看我们对吃素存在的那些误区。

吃素就是「不吃肉」

不吃肉就算是吃素，这是错误的哦。在国际上素食者被分为4种。

1.奶素食：可吃奶类制品，不吃蛋类、肉类。

2.蛋素食：可吃蛋类，不吃奶类制品及肉类。

3.蛋奶素食：蛋奶均食，不吃肉类。

4.严格素食或纯素食：蛋类、奶类及一切与动物有关的食品包括燕窝、蜂蜜等都不吃，只吃植物。

无论哪一种素食方式，都要注意营养均衡。相比于严格素食，建议选择蛋奶素食，能避免营养不良、营养不均衡的发生。

长期吃素能减肥

减肥的关键是控制食物热量，而不是荤和素。例如蔬菜、菌藻类、豆制品等，它们往往热量较低，合理搭配食用，适合在保证营养的同时，降低热量的摄入。点心、糖、油炸食品也算素食，但是这种高热的食物下肚，减肥不会有什么效果的。

怎样吃素才健康？

碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和矿物质这些营养是人体必需的。荤素是看营养物质来源是植物性的还是动物性的。

吃素容易走入误区：每天只有白粥、白饭、白面条，搭配几口白菜、咸菜，喝喝汤水，饿了就挨着……这样吃素，非常容易营养不良，整个人的精神也会变差。

吃素的要素

1. 蛋白质要够量

建议多吃豆类豆制品，合理配合五谷杂粮，这样才能提高蛋白质的吸收。用鸡蛋来补充蛋白质及其他的微量元素，是再合适不过了，不用担心胆固醇的问题，这也是为什么推荐你蛋奶素或是鱼素。

2. 蔬果比例要适合，蔬菜多吃，水果适量。

多吃深色的蔬菜，每天能吃掉1斤是最好的。水果虽然能保证维生素和微量元素的摄入，但是要考虑到水果的糖分和血糖问题，每天水果摄入200-300克就可以了，大概就是1-2个水果。

3. 多食海藻和菌类

海带、银耳、黑木耳、香菇、蘑菇、口蘑……除了鲜美的口感，它们能带给素食者膳食纤维、维生素和微量元素。每天能够坚持吃二两（100 克），对身体也是益处多多。

4. 适量吃坚果

每天吃一小把。松子、花生仁、大杏仁、榛子、开心果……喜欢哪个吃哪个。

5. 补充复合维生素

素食要营养均衡，如果忙，没有时间为自己准备营养餐，那就靠补充复合维生素来保证营养的摄入。

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