红烧肉为什么那么多肥肉吃起来不腻?原因全在这里,一定收藏备用

时间:2017-12-11 08:47:40 来源:每天至少更新一道菜作者:红烧肉点击:

导读:红烧肉为什么那么多肥肉吃起来不腻?原因全在这里,一定收藏备用2017-12-09 11:30 来源:每天至少更新一道菜本人厨师一名,每天会更
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本人厨师一名,每天会更新很多家常,有兴趣的可以长期关注哦!五补肾、滋阴、益气,酒温经通络、活散瘀消肿。五烧着肥而不腻,软糯香甜。清朝的货袁枚在随园食单中说到,做红烧的的方法是用加米酒来烹制,用燃三柱香的方式来计时。也就是今天我们所说的。我曾经照本宣科,按照此方来制作了红烧,果然是不需要再另行添加其他佐料就能让带着香甜软糯的味道了。做红烧需要选择一块好,有土猪是为第一选择,退而求次的只有市场上售卖的饲料猪的猪了。要选择,五层肥相间的,一块红烧最好的要从上至下来数,皮最好,肥第二,最次的是。耐心、全心全意对待食材,必然是能做出好食物来的。

准备材料

1000g 葱 30g 酱 30g 八角 2粒 香叶 2片 冰 8~10粒 生抽 3勺 老抽 1勺 酒 1小碗(50g) 蚝 1勺 适量 适量 2勺 香菇 10粒

第一步、辅助食材,葱姜、八角、香叶、冰

第二步、主要食材,五

第三步、把五切成块。

第四步、放在里泡半个小时,然后清洗干净

第五步、用凉

第六步、焯时用大火,开后变得浑浊。

第七步、开后煮约2分钟左右捞出来,沥干分。

第八步、锅里放2勺

第九步、放入五

第十步、煸炒五表面至微微带有金色。

第十一步、放入佐料,翻炒均匀。

第十二步、放入10粒洗干净的香菇。

第十三步、倒入生抽3勺,老抽1勺,酒1小碗,翻炒均匀。.

第十四步、倒入刷锅里,用砂锅焖煮。

第十五步、放入适量的量要低于食材,大火煮开,小火煨炖30分钟。

第十六步、30分钟后放入1勺蚝

第十七步、放入适量调味。 大火收汁。

第十八步、收汁汁浓稠即可。

注:本人是厨师一名,每天会至少更新五篇新的肴,如有需要或者疑问可以留言,也可以长期关注,谢谢大家支持~大家有什么不同意见方法尽管在评论区留下您的宝贵提议,俺将会更努力的~

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