时间:2017-12-11 08:47:40 来源:爆炸营养课堂作者:屁股点击:
最近有篇很火的文章叫《没有一只鸡能活着离开德州》,每个城市都有几种跟鸡有关的特色饮食,白斩鸡、童子鸡、盐焗鸡、烤鸡等等,想起来就都是口水呢,可见鸡在我们日常饮食中的重要地位。
但有些人吃的鸡与众不同,不喜欢吃鸡腿鸡胸肉,偏偏要吃鸡脖子、鸡屁股和鸡翅膀这些边角料,说吃起来有独特的滋味。但这些年又有人说不能吃,这些部位太脏了,都有致癌物。到底是怎么回事呢?今天就和大家聊聊鸡的这些传言。
小时后看连续剧里,洪七公最爱吃肥肥的鸡屁股了,可每次吃饭时大人都提醒我,鸡屁股不能吃,说是很脏。
这一点确实是真的,鸡屁股上有两种腺体,一种是尾脂腺,另一种是腔上囊,研究发现,这两种腺体可以储藏细菌、病毒、病原体等对人体有害的物质,甚至一些致癌物质。
所以,安全起见,自己在家处理鸡时还是把鸡屁股舍弃为好,如果是在外面买回来处理好的鸡,大家就不用担心了,商家都会把这种腺体摘除。
当然,还有些人不吃鸡屁股是觉得那是个排泄器官,吃的时候会有心理阴影。
网上经常听到类似的经历,说在外国人只吃鸡胸肉,从不吃鸡翅鸡爪这类“下水”,因为这些部位都很脏。还有人说给鸡打针都是从翅尖打进去,所以那里会积累一些药物,对人体不好。
先不论给鸡打针的地方是不是翅尖,但从抗生素的循环来说,进入动物体内后会随着循环系统游走全身,所以不管从哪里进入动物体内,都不会在某个特殊的部位过量存在。而且很多药物是直接从动物饮用水中投放进去的。
至于说外国人只吃鸡胸肉,这个跟饮食习惯关系多一些,跟“鸡下水”是否干净并无太大关系。
鸡头赛砒霜、有毒?
有人说鸡吃的饲料、环境不干净、有细菌等有害菌,吃进去的都储存在鸡头里面,如果是一只十年的鸡,头部就好比砒霜一样了,但实际上这么说是不科学的。
首先鸡吃进去的饲料都是正规经过检验过的,并不存在对人体有害的物质。其次是鸡吃进去的食物,是通过肠胃来消化吸收的,即使是有毒素的话,鸡的肝脏跟人体的一样,是排毒器官,可以进行排毒,并不会到鸡的头部。
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