时间:2017-12-10 11:22:49 来源:豆果美食作者:粉条点击:
猪肉炖粉条作为最具代表性的东北名菜,是 " 东北四炖 " 之首。(另外三道是小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子。)量大、顶饱的猪肉炖粉条,体现了东北人爽朗、实在的性格。连菜带汤一起下肚,再配一碗米饭,绝了!
今天小果儿就为你们带来了这道东北硬菜的做法,简简单单的五花肉和土豆粉,组合出香浓无比的味道。还可以加入白菜、酸菜、萝卜、豆腐、土豆等喜欢的食材,口味更丰富,营养更均衡。超级适合冬天吃的一道菜,7 步就搞定,很简单噢~
猪肉炖粉条
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by zy 宝妈小厨
· 主料 ·
土豆粉条|60 克
· 配料 ·
葱|1 段
姜|1 小块
八角|2 个
料酒|2 汤匙
· 做法 ·
3. 葱姜切好。
4. 烧热锅,倒入植物油,放入八角小火煸出香味。放入五花肉炒到颜色微黄、煸出少量油时,放入葱、姜爆香,烹入料酒去腥。
6. 加入清水,大火烧开,放入折断并洗净的粉条,再大火烧开至粉条变软。
7. 所有食材连汤倒入电饭锅,加入盐调味,炖 30 分钟。(也可以直接在灶上炖,不用电饭锅。)
8. 炖好的猪肉炖粉条香气扑鼻,肉香而不腻,粉条吸足了汤汁,滑溜溜带点小筋道,配米饭更是一绝,非常好吃!
1. 粉条的选择很重要,选用东北的优质土豆粉条为佳,它能和肉一起下锅,并且不粘汤,粉条透明,还有点小筋道。
2. 这里需要特别注意的是如果用红薯粉条,千万别和肉一起下锅炖。可以先把粉条煮软,等肉快出锅的时候再下锅炖一下即可,不然会粘汤,粉条变碎。
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