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食安科普丨食补维生素取之有道

时间：2017-12-10 11:22:49 来源：食安香洲作者：维生素点击：

如今，人们的健康意识是越来越高了，关于维生素的话题越来越受到关注，药房、超市里各类维生素产品更是琳琅满目，许多人加入到了依靠各种产品补充维生素的大军中。维生素到底对人体起着怎样的作用？补充维生素真的那么重要吗？怎样才算是科学地补充维生素？河北医大三院营养膳食部营养医师雷敏告诉我们，其实，合理、平衡的日常饮食足以供给人体所必需的各种维生素。维生素不可少

据雷敏介绍，维生素是维持人体正常功能的一类低分子有机化合物，存在于天然的食物中，人体一般不能合成或合成不足，必须由食物供给，虽然生理需要量很少，但却是身体绝不可缺少的。

打个比方说，如果从饮食中取走某些重要的成分，人体就有可能会得病，如果将这些成分再放回去，那么就会病愈，维生素就是这样的重要成分。药补不如食补

维生素的重要性是越来越受人关注了，甚至还有不少时尚人士放弃三餐变成了依靠维生素产品而生的“药丸族”。雷敏告诉记者，传统医学历来主张“药补不如食补”，按照营养科学全面、平衡的原则选择各式各样的食物，精心调配一日三餐，既可以饱口福，又能获得全面的营养，这才是人们养生保健的最佳途径。

一般来说，膳食平衡的健康人无需再补充维生素产品，而由于各种原因导致维生素缺乏或需要量增多的人群则需要适当补充维生素产品，如偏食、挑食、肠道吸收功能障碍的人群，青少年、老年人、孕妇乳母等。

有明显某种维生素缺乏症的患者，应选择其缺乏的维生素产品来补充；一些需要预防慢性病的人群，应选择多种维生素适当补充。

即便如此，由于维生素产品只含有特有的维生素，并不含其他营养物质，也只能作为维生素缺乏者的必要补充，不能代替日常食物。

素材：食安沈阳

编辑：香洲FDA团队

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