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五点多进厨房，六点半包子出炉，从做馅到蒸熟也就一个多小时！

时间：2017-12-09 11:41:53 来源：初见寻常作者：包子点击：

这几天忽然就馋上包子了，话说我家很少在内部买包子，总以为内部早点摊上的包子不好吃，一家人都喜好吃家里包的包子。去菜店买菜的时分看到小白菜挺新颖的，就买了两把，恰好家里还有点鲜香菇，配点猪肉馅，就能做馅包包子了。这包子得要发面的，可是有许多小伙伴都说发面包子不好做，并且二次发酵很费事，实在完全能够测验考试一次发酵法啊，我这个包子就是早上五点多起床，连做馅带揉面包包子，一直到蒸好才用了大约70分钟，也就一个小时多点，就完成了一盘包子。六点半孩子们起床，当早饭棒棒的！

【猪肉香菇白菜包】

质料：

馅料：小白菜两把，香菇350g、猪肉300g、绿豆粉丝一小把、生抽酱油、盐、白糖、鸡粉、食用油；

包子皮：面粉400g、净水200g、酵母粉4g；

制作过程：

1、小白菜去根洗净，用净水泡3分钟；捞出沥水备用；

2、锅里烧开水，把洗洁净的小白菜放出来烫变色，捞出过凉水后挤出水分，切碎备用；

3、猪肉去皮切小块，用摒挡棒绞成肉馅；

4、放上盐、白糖、生抽酱油，用筷子顺时针目标转圈搅拌成肉馅；安排一边备用；

5、新颖的香菇去蒂刷洗洁净后切成小丁；

6、炒锅上火烧热，放食用油，把香菇放出来翻炒；

7、把猪肉馅放出来翻炒至肉馅变色，关火。把切碎的小白菜放出来拌平均；

8、绿豆粉丝提早用净水泡软，切碎或许用剪刀剪碎，也放进锅里，加上盐、鸡粉一同翻拌平均，馅就做好了；

9、把净水和酵母粉先放进小盆里混淆平均，再把面粉放出来，混淆平均后安排揉面垫上，揉成一个光滑的面团，再分红若干个小面团，揉圆后擀开，擀成周围薄，两头厚的圆面片，就是包子皮了。我这里用的是一次发酵法。

10、取一个包子皮，放上馅料；

11、用手捏着包子边的边沿，转圈捏褶，我捏的不好看，这个需求操练，包严了别露馅就是胜利；

12、最初收口，包子生坯就做好了；

13、顺次做好所有的包子，摆放在盘子里，我用的是蒸箱，以是摆在盘子里，假如用蒸锅，间接摆在蒸屉上就能够了；

14、放到蒸箱里，翻开蒸箱门，静置发酵25分钟附近，由于用的是一次发酵法，以是要等长一点时光，让包子皮里的发酵粉发扬影响；发酵完毕后再接上电源，放上水箱，蒸20分钟；完毕后先别开门，焖2－3分钟再翻开取出来。用蒸锅也是一样的在，锅底部放上充足的水，包子生胚放在蒸屉上，盖上锅盖静置发酵25分钟附近，再开战蒸20分钟附近，关火后焖2－3分钟再翻开锅盖。

15、包子就蒸好了，一个一个白白胖胖的，薄皮大馅，料足，味道好，小白菜做包子馅出格好吃，内部又加了粉丝，能够吸取包子馅里过剩的油水，吃起来出格香。我包的包子个头不太大，一口气吃仨都不以为饱，还想持续吃！

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