时间:2017-12-09 11:21:25 来源:吃吃酱的美食日记作者:切成点击:
排骨汤,是用猪是用猪肋骨或脊椎骨熬制而成,含有大量磷酸钙、骨胶原等,最大的作用是为人体提供钙质。通常,在炖汤时,不放盐或少放盐,来达到最大程度的补钙作用。不过喝惯了普通的排骨汤,里面加点其他的蔬菜,营养更丰富。
提前把生玉米剥皮,然后切成段。锅里水开之后,把排骨段焯一下,放旁边备用。油热之后,把排骨翻炒一下,加点醋,然后倒入清水和少许白酒,能更鲜美一点,再把生姜片、葱段、花椒、大料、玉米再放进去,大火煮开,然后转小火煮半个小时,炖好后,放少许食盐就好了。
提前把切好的排骨,用水焯一下,冬瓜洗净去皮,切成块。然后在盛满水的锅中放入姜片、葱段和花椒,烧开之后,再加入焯好的排骨和冬瓜,煮来,再炖四十分钟后,加点味精和食盐,就可以开吃了。
海带排骨汤
将买来的干海带浸泡后,再蒸一下,海带软了之后,再放入清水中泡半天,泡发之后,切成长块。然后处理一下排骨,煮一下,然后捞出洗净。在砂锅里放入清水,加入排骨、姜片、葱段和黄酒,大火烧开后,加入海带,再煮30分钟,加入食盐调味,再焖一会,出锅前加点香油就好。
准备好山药,去皮,切成片,排骨切成段,提前煮一下,去除一下血沫。然后在清水里再放入排骨,需要加入姜片,大火煮开后,加点白酒,再转小火,20分钟后,将山药片和葱段放进去,炖半个小时,加少许食盐调味,再焖十分钟。
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