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警惕！鸡蛋这样煮堪比毒药，可惜很多人还在这样做！

时间：2017-12-08 21:02:15 来源：磊磊的小厨房作者：鸡蛋点击：

鸡蛋是我们日子中常吃的一种食物，它富含各种养分，被称为“世界上最养分的早餐”。日常日子中，鸡蛋也有许多的吃法，可是有些吃法就像是在吃毒，你了解吗？

红糖

鸡蛋跟红糖不能一同吃，会导致中毒。由于在长时刻加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖反响生成糖基氨基酸化合物，不只不简略被吸收，并且有毒性，过量的话可能会导致人逝世。

茶叶蛋

茶叶蛋应少吃，由于茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激效果，影响胃肠的消化功用。

糖

鸡蛋与糖一同烹饪，二者之间会因高温效果生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有利的氨基酸成分。一定要当心的是，糖基赖氨酸有凝血效果，进入人体后会形成损害。

那么鸡蛋怎样吃最有养分呢？

对于鸡蛋养分的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要留意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

可是怎样煮鸡蛋最有养分呢？

答：冷水下锅，慢火升温，欢腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝结又不老。

小贴士：鸡蛋不同的煮沸时刻，在人体内消化时刻是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最简略消化，约需1小时30分钟消化；“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时刻约2个小时；煮沸时刻过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不只软嫩、蛋香味浓，并且有利于人体吸取养分。

因而，煮鸡蛋虽简略，可是也是有技巧的，不要盲目煮鸡蛋哦！

记住，这几种蔬菜不能多吃

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