时间:2017-12-08 15:21:52 来源:育儿微刊作者:食物点击:
俗话说,病从口入,如果这个吃出来的病是癌症,就更令人闻之色变了。
吃进去的癌,不可不防。让我们来看看致癌食物黑榜,让它们远离我们的餐桌。
No.1 霉变食物
霉变的玉米、花生、米、豆类;保存不当的豆腐乳、豆瓣酱;质量不过关的花生油。
食物受潮霉变后,会产生黄曲霉菌,黄曲霉菌会产生一种有很强致癌作用的毒素——黄曲霉素,它是引起一些地区肝癌高发的罪魁祸首。
贴士:
②选购豆腐乳、豆瓣酱时,若发现包装破损、瓶盖浮起,不要购买;
④选购食用花生油时,尽量到信誉度高的超市、商场,选择正规厂家生产的品牌,认准包装上的“质量安全”“QS”标志。
腌制食品、隔夜菜中的亚硝酸盐含量较高,在体内会转化为致癌的亚硝胺。
贴士:
各种烤肉(如烤羊肉、烤牛肉、烤鹅、烤鸭、烤乳猪、烤羊肉串);
熏制食物里含有较多的亚硝酸盐,进入胃里,会变成亚硝胺而被吸收。而亚硝胺是诱使细胞癌变的一大元凶。
另外,肉类、脂肪在高温熏制、油炸或烧烤的过程中会产生另一种致癌物质——苯并芘,煎炸越久,苯并芘的含量越高。
有报道称,咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍;香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。
贴士:
①尽量少食用烟熏、烧烤、煎炸食物,饭烧焦后的“锅巴”不要吃。
②少光顾街边摊档。
③在家中煎炸食物时,应尽量缩短煎炸时间,不要炸得过焦,煎炸用油不要反复使用。
No.4 太烫、太硬的食物
广东人爱喝老火汤,吃饭以前,热气腾腾的汤刚端上来,便舀一碗先品尝,甚是惬意;而潮汕地区的人们则对功夫茶情有独钟。
经常吃太烫或太硬的食物,容易对消化道黏膜的细胞造成不良刺激,成为癌变的基础,增加食管癌的发病风险。
贴士:
No.5高脂肪食物
高脂肪饮食会增高乳腺癌、大肠癌、卵巢癌等恶性肿瘤的发病风险。
西方国家胖人多,乳腺癌等恶性肿瘤的发生率也高于我国,这与其高热量、高脂肪、少纤维的饮食习惯有关。
随着生活水平的提高,城市里垃圾食品流行,小胖墩越来越多,随之飙升的,除了日益增高的心血管事件发病率外,还有癌症的发病风险。
贴士:
No.6高度酒
长期大量饮用高度数的酒,容易增加各种消化道癌的发病风险,如口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌等,其中最突出的是食管癌。
抗癌食物红榜
1.西红柿
3.葱、蒜
6.大豆
7.麦麸(小麦皮)
8.低脂牛奶
不过话说回来,抛开剂量谈毒性是耍流氓,其实,凡事讲究一个“度”。
享受美食与享有健康,并不矛盾。偶尔、少量地吃一点,也无须太过恐慌。
喜欢吃烧烤、煎炸食物的你,不妨可以试试在家diy。自己烹制美食,可以掌控火候、保证食用油的质量,既健康卫生,又能享受烹饪的乐趣,何乐而不为?
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