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农村家乡办酒席，常上的那些菜，你的家乡有哪些菜呢？

时间：2017-12-08 15:02:40 来源：洋洋谈美食作者：酒席点击：

不同的地方风俗习惯不同，农村和城市也有所差别，就拿酒席来比，城市酒席在一办在酒店举办，农村的酒席就不同，一般都会在自己的家里，每次办酒席都会有十几桌人，一碗一碗的菜色看着都让人留口水，农村的酒席一般都是叫人过来做菜，采购好食材，一般也就是那几个人专门帮人办酒席，所以每次酒席上的菜也大都数相同，村里的一个大户人家，多年在外做生意回来，在家里办酒席宴请村里的人去喝酒，家里知道了就让我代劳，我只好默默点头，带着贺礼去赴宴，酒席上的菜大多相同，对于酒席上经常上的都有哪些菜就让我带你们去看看吧！

一般情况下，大鱼大肉是少不了的。像我们这的习惯就是白斩鸡和烤鸭是必须有的。上菜之前都是先找帮忙的人切好装盘。上桌的时候直接端上去就行了。

豆腐鱿鱼丝鸡汤也是都先做好的，就等着出菜的时候装入盛器了。豆腐鱿鱼丝鸡汤是我们这的特色菜呢，每次宴席是必须有的呢。它的做法就是鸡汤炖好，烩入鱿鱼丝和豆腐慢炖，非常的鲜美可口呢。

四喜罐头也是餐桌上不可少的一道菜，寓意是喜庆吉祥的意思！很多人也是很喜欢这道甜点的。味道甜甜的，非常的好喝。

还没上桌前，我仔细看了一下蒸笼上还有一道红枣炖鸡汤。也是很好吃的一道硬菜呢。它是把鸡子放入锅中，加入枸杞、蘑菇记忆红枣一起炖好后装入盛器，怕上桌的时候冷了，就又在蒸笼上保温。这道菜也是非常的好喝，甜香不腻。

扣肉也是我们这里喜宴不可少的一道菜哦，尤其老年人是最喜欢吃的。扣肉中加入了梅干菜，肉也经过了蒸熟，非常的烂熟，吃起来一点也不油腻。

蒸糯米丸子也是我们这的特色呢，不知道朋友们家里的宴席都吃点什么，但是我们都会吃这道糯米丸子的，我们是把糯米蒸熟后，用特制的锤具锤粘，然后用手搓成团，外面裹上花生碎，非常是香糯可口。

最后这道菜就有点神秘了，大家能猜出来是什么菜吗？哈哈，还是让我给大家揭晓吧，这个酒是我们这的特色菜肴坨子肉。很多地方应该是没有的，所以相信大家应该不是很知道它的做法吧.在我们这里，都是把五花肉放锅里煮个七八分熟，然后从锅里捞出来后趁着热气在皮上刷一层准备好的焦糖色，然后再次的入热水煮，待快熟的时候切成肉块，放入调料蒸熟就可以了。我们这的宴席都少不了这道菜。而且它的味道还非常的美味，入口即化。真的是美妙极了。不相信的朋友可以来尝尝哦！

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