掌握这几个技巧,何愁饺子不好吃?

时间:2017-12-07 22:01:17 来源:美食点评作者:饺子点击:

导读:掌握这几个技巧,何愁饺子不好吃?2017-12-06 17:19 来源:美食点评“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上
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饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要的一道大宴美食,否则,上苍会在阴阳界中除去你的名字,死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想,我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样,为除掉一年的晦气您也要在除夕一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉回乡和家人过冬节饺子,以示有个圆满的归宿。

1.和面的时候适当的加入一个或者两个可以使饺子皮不会相互粘在一起而且更加有劲道。 2.用冷和面,保证比例是2:1,而且面要发酵足够,这样的饺子皮口感好。 3.馅先放入兵箱冷冻,然后用擦板擦成细条,再用刀稍微剁几下就可以了。

4.煮饺子的时候,先在里少放点开后放入饺子饺子出锅后不会粘而且美味。5.多下来的饺子馅可以加一个,一勺面,拌匀,一点点,加一些后摊在平底锅里煎成一块。 6.多下来的饺子皮可以切成细条和饺子一起下锅,煮成一锅饺子面。 7.饺子多了可以一个一个的平摊开房子砧板或者米筛里,等饺子馅冷了以后再装入保鲜袋里放入冰箱动起来,以后要的时候再煮,不过尽量多少多少,放久了的冷冻饺子不新鲜而且不健康

饺子馅难拌。一是因为这是个“力气活”,费时费劲;二是因为拌馅也是个“技术活”,拌不好容易,煮出的饺子容易破皮了。但其实,解决这两个问题并不什么难事,只需在拌馅时加点土豆末。 ⒈首先,准备一个小土豆,洗净去皮,放入锅内蒸熟。 ⒉其次,略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。 ⒊最后,将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、调味料一同放入盛有馅的容器中,按同一方向搅拌。你会发现,不一会儿,馅就变得稠上劲了,省时又省力。

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