装饰柠檬塔?教你做美味瑞士蛋白霜

时间:2017-10-11 05:53:57 来源:作者:点击:

导读:瑞士蛋白霜看着很炫,其实很简单的,只要把蛋白霜做好了!
扫描关注公众号
瑞士霜看着很炫,其实很简单的,只要把霜做好了!之后用来装饰各种西点都是很棒的~

配方

:130克(约4个

细砂:260克

制作

1、放在中号料理盆内,在小号平底锅加入少量(1cm左右),煮沸,然后把盆放在平底锅上(注意之所以强调少量就是不让接触到料理盆底),倒入细砂,用持搅拌器开始搅拌。(下图)

2、持续搅拌至完全融化,继续搅拌至测量温度为60℃(140℉),指碾压感觉细滑顺畅。(下图)

3、倒入搅拌缸中,用球桨开始中高速搅拌(下图)。

4、直至用抚摸搅拌缸底部感觉温度温稍高(约40℃)时即可停止搅拌。

5、此时的霜状态是有光泽感且柔滑细腻状态。

6、剩下的步骤简单了,挤在糕上——当然你要挤的非常漂亮最后的成品才会好看,要挤出“滴”形状才算是漂亮

7、用喷火枪在表面微灼——千万不要烤狠了。。。会难看到爆!

8、完成!冷藏降温后就可享用了——或者卖给别人去享用,你享用她的小红人:)

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告