时间:2017-12-03 00:00:55 来源:幸食邻家食堂作者:倒入点击:
具体做法:1 取新鲜鸡爪两斤,把爪尖切掉剁成两半,架锅加水烧开,倒入鸡爪烫七成熟。
2 捞出装入容器中倒入一瓶白醋,泡1个小时后,放在水龙头处开小水冲20分钟(这样做能使鸡爪雪白鲜亮、酸味能渗透入内)捞出沥干水分。
3 锅中放3斤清水开火烧开,加入1小把蒜片、1小把姜片、味精1两、细盐2两、花椒粒1小把、泡椒1包(泡椒要剪为两节)、香叶八角少许。
4 加好调料后继续煮5分钟关火,待凉后倒入鸡爪浸泡即成。(放入冰箱冷藏风味更佳)
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