时间:2017-10-13 19:29:29 来源:搜狐作者:川菜点击:
国庆中秋之后,天气一天天渐凉,吃货们也多了一个进补、贴秋膘的理由——吃好了才有更多的热量和精力,去体验更多的美食!
不过,想要吃得丰富,吃得美味,也想要不长太多膘,控制住腰围?很多人印象中重油重口容易长肉的川菜们说——OK啊!我们也有不少美味又低脂的好菜,等你来吃!
把极繁和极简归至化境的开水白菜,是四川名菜中的“清流”。原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。
以北方的大白菜心来制作,配以鸡汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后,清鲜淡雅、香味浓醇、汤味浓厚、不油不腻,却清香爽口。
将鸡汤的营养、白菜的低热量巧妙搭配在一起,能挑起舌尖上的极致奢享,而且完全不怕热量超标哦~
相传起源于四川眉山的虎皮青椒,明明是一道素菜,却能让人吃出荤菜的满足感。
制作时只要将洗净的青椒入锅,干炒至表皮起皱。加入油后,翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。成菜后,气味清香,口感鲜辣,绵而不烂。
青椒有温中下气、散寒除湿,增加食欲、帮助消化,降脂减肥的效果,在容易积食的秋天经常吃一吃,很美味,更少了很多长膘的烦恼。
始创不超过清朝同治元年的麻婆豆腐,虽然看起来很重口,其实也是一道低脂好菜呢!
将牛肉炒熟后,加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖,爆香后再加入豆腐、高汤,滚煮后加入葱、姜、蒜,以水调太白粉勾芡,起锅前加花椒粉和麻油即可。
麻婆豆腐富含动植物蛋白质、维生素和碳水化合物,有解毒润燥、补中生津的功效,算得上是面临“三高”问题朋友的佳肴。
从川菜“水煮肉片”中获得灵感的水煮鱼片,也是营养价值与食疗功效兼备的菜品!
主料鱼肉和辅料黄豆芽等都是很好的蛋白质来源,而且鱼肉脂肪含量低,含有丰富的多不饱和脂肪酸和一定量的矿物质,再加上制作时为保持营养素不被破坏,使用一次性植物油,充分发挥了辣椒、花椒祛寒除湿、益气养血的功效,美味又健康,吃起来完全无负担~
就这样,开始自己的“贴秋膘”进补之旅,轻松、优雅、无负担,吃货们要不要一起来?
“川菜名馆与四川美食之旅”活动就是以四川美食为招牌,通过境外营销活动,将川菜带给更多的外国食客,吸引境外游客到四川旅游。到目前为止,活动已经去到了捷克、奥地利、美国、澳大利亚、尼泊尔、塞浦路斯、瑞士、西班牙、香港、澳门等地,吸引了众多境外游客了解四川、前往四川。
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