奶奶做她的拿手小吃炸薯包子,现做现吃做完后剩不多

时间:2017-11-05 08:02:11 来源:桃源秘厨作者:奶奶点击:

导读:奶奶做她的拿手小吃炸薯包子,现做现吃做完后剩不多2017-11-05 07:48 来源:桃源秘厨奶奶的菜园子一年四季都很丰富,无论春夏秋冬都
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奶奶的园子一年四季都很丰富,无论春夏冬都能给我们带来美味,尤其是清晨踩着露珠采摘的最鲜美,只要是有时间我就喜欢到园子里挑自己喜欢

这是奶奶种的大薯,在很多地方又叫板薯,春播收,在盛夏时节的大薯苗壮根大,再过一段时间就能挖出来了,这是紫薯口感比薯细腻。

绿的苗一看今年的大薯就十分大,虽然到了季但是大薯的苗还是很好,这得靠奶奶平时勤于浇施肥,园子里的其它也长得十分不错。

时节已到,大薯的叶子开始变掉落,地底下的板薯也成熟起来了,把它们全部都挖出来晒晒表皮的分,新鲜的板薯奶奶每年都会做一批好零食

把它们用不锈钢的勺子或者是小的刀子给去掉外皮,因为它的粘液丰富碰上皮肤容易过敏,需要戴上套操作,去皮的大薯在簸箕上摊开晾干分。

奶奶用家里用几十年的木梭子刷成泥,每年到了这个时候一定会用上这样的工具来做它,新鲜的大薯分含量很高,轻松就能把它给刷成泥。

我负责烧火和刷泥,奶奶开始炸薯泥,把勺子舀一勺下锅就行,它的粘液含量高不容易散,舀的时候太也不好舀。

炸到一面金稍微定型的时候开始翻面,趁着炸的空隙奶奶又开始刷薯泥准备第二锅,这个过程要小火炸不然容易烧焦,在锅里已经闻到了浓郁的香味。

炸过之后的板薯金酥脆,咬一口脆中带着淡淡的甜味,怎么也不会腻,每次炸多少都所剩无几,邻居们闻着香味就过来了。

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