时间:2017-11-26 23:20:55 来源:吃吃酱的美食日记作者:鱿鱼点击:
从小生长在大海边的人,每一天的饭桌上都少不了鲜美的海鲜,把它们做点花样,可以说是非常有趣。如果大家平常喜欢吃辣,可以做点麻辣海鲜,比如麻辣鱿鱼。
基本上在做鱿鱼的时候,最常见的做法就是辣椒炒鱿鱼,小编也建议大家吃鱿鱼时,最好稍微放点辣椒,因为鱿鱼属于寒性的,吃点辣椒能解寒,身体不至于那么受凉。而麻辣鱿鱼正好也是用到辣椒的。
准备一些鱿鱼须,需要提前用热水焯一下。先在热水里加入料酒,然后再对鱿鱼焯水。准备点姜蒜,花椒辣椒以及其他的调料。
起锅放油,油六成热之后,放入姜蒜、然后加点花椒、黑胡椒和料酒、干辣椒和八角。等油热之后,放入鱿鱼须煸炒,然后再倒入半锅清水。因为鱿鱼须比较腥,所以尽量把调料放的多点。锅里加入些食盐、料酒、食醋、生抽等调味品。煮开后,慢慢转小火,一点一点炖,十分钟后收汁就可以了。
简单十几分钟后,一盘麻辣鱿鱼就做好了,香辣爽口,酥脆爽滑,关键嚼劲十足,吃一盘感觉都不过瘾。
小贴士:
之所以选用鱿鱼须,第一是因为口感,比较有嚼劲,再就是鱿鱼须不像鱿鱼身那样,含有过高的胆固醇,可以常吃它,既营养又健康,尤其可以保护视力、缓解疲劳。
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