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食品专家说,这种水果是理想的健康食品!营养远远高出其他水果

时间:2017-11-24 11:21:50 来源:家庭医生杂志作者:猕猴桃点击:

导读:食品专家说,这种水果是理想的健康食品!营养远远高出其他水果2017-11-24 11:02 来源:家庭医生杂志指导专家 /柳春红(农业部农产
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指导专家 /柳春红(农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(广州)、华南农业大学食品学院教授)

说起猕猴桃,很多人都要咽

先想到它甜中带酸的果味,然后是入口时绵软中带脆颗粒的独特口感,伴着清新的果香……那是让人完还忍不住舔舔指尖的美味

猕猴桃,除了美味,还有更充分的理由—— 小小猕猴桃,营养大聚会

猕猴桃营养丰富,是一种理想的健康食品

维生素C含量丰富

每100克鲜果中含维生素C(简称维C)达100~200毫克,高者可超过400毫克,远高于柑橘在内的大多数果。

高钾低

钾含量较高、含量较低,有助于预防心脑疾病;还含有丰富的矿物质如 、磷、 、钾等。

其所含的叶素对视力健康大有裨益,而且是少有的成熟时含有叶绿素的果之一。

生物活物质

含有猕猴桃碱、解酶、单宁等,都是对人体健康有利的成分。 猕猴桃diy美味升级

直接猕猴桃鲜果,能把营养都一股脑进去。

如果想弄点新样,还能这样做:

猕猴桃果汁

做法简单,把猕猴桃切块,扔进果汁机就行。

不过要注意,虽然猕猴桃属于不易变色的果,但制作时,也应尽量缩短制作时间,现做现喝,以减少营养成分的丢失。

猕猴桃干

选果:选七八成熟的新鲜猕猴桃。

去皮切片浸泡:切片厚度0.5~1厘米,放入+中浸泡约2小时以去涩,然后清冲洗并浸泡1~2小时,以除去味。

沸:放入中煮2~3分钟,变色后根据自己需求,放入冰等腌制5小时以上。

煮:捞出后置于合适环境自然晾晒,或者用家用干果机烘干。

另外,现在市面上有很多猕猴桃口味系列产品,如猕猴桃果酱、冰激凌、咀嚼片等。应注意的是,这些食品所添加的猕猴桃果十分有限,而且经过复杂的加工程序,鲜果本身的营养成分所剩无几。

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