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来重庆除了火锅,这5道江湖菜一定不能错过哟!

时间:2017-11-24 11:21:56 来源:搜狐作者:重庆点击:

导读:来重庆除了火锅,这5道江湖菜一定不能错过哟!2017-11-24 10:22 来源:搜狐重庆人著名的吃货群体,说到重庆美食不少人首先想到的就
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重庆人著名的货群体,说到重庆美食不少人首先想到的就是重庆火锅、重庆小面,其实作为地道的重庆人还喜欢大麻大各种口味的江湖。江湖在重庆人的心中可是能和火锅、小面相媲美,烧土灶,用粗碗,大盘盛,大盆装这才是重庆美食正确打开方式。以下就是盛天毛旺给大家推荐的最受重庆人喜欢的几道江湖货们千万不要错过。

火锅外,酸也是最早流行的江湖品之一。尽管重庆人喜麻,此却以酸为主味,算是重庆江湖的一个异数。据传,渔夫将捕获的大,往往将卖剩的小与江边的农家换酸,渔夫将酸和鲜一锅煮,想不到这的味道还真鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。

邮亭鲫

上世纪末,川渝两地的一些县市餐饮市场,刮起了一股“邮亭鲫风,其势之强劲令餐饮业老板始料未及。在重庆,邮亭鲫之火爆超过了以往泉鸡、烧鸡公等,仅储奇门滨江路一带就集中了十几家大中型的邮亭鲫店,上千食客蜂拥而至,每天生意一直要持续到第二天凌晨。

子鸡

子鸡是一道经典的重庆传统名肴,因缘于重庆乐山而得名。此色泽棕红亮,质地酥软,麻味浓,咸鲜醇香,略带回甜。始兴于乐山一带,后演变为子鸡一条街。子鸡流行时,打的上山鸡盛况空前。

泡椒牛蛙

1996年就开始风行,最开始是牛蛙,然后是泡椒墨仔,并衍生出各种泡椒系列。这个也是从馆中流传出来的。泡椒的香和牛蛙的细嫩融合在一起,比鸡还要入味和好

旺又称冒旺,是源于重庆磁器口,一个保留了重庆古老码文化的小镇。毛旺也是从贫苦的码力工那里流传开来,这道是将生旺现烫现,遂取名旺。毛旺通常用猪加些配料如鸭肠、泥鳅、火肠、午餐、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。要说重庆哪家毛旺最正宗地道,当数盛天毛旺。

作者:小儿 编辑:

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