当前位置：首页 > 生活 > 食谱

大白菜的功效与作用 常吃白菜竟有这十大好处(2)

时间：2017-11-15 22:21:43 来源：三九养生堂作者：大白菜点击：

白菜饮食宜忌

禁忌人群

寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。

适宜人群

一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

吃白菜的注意事项

1、未腌透的白菜万万吃不得

未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、隔夜的熟白菜不宜食用

隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

因此，食用白菜最好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。

3、焯烫时间不宜长

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20~30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

4、不宜烫后挤汁作菜馅用

有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

5、不宜用铜制器皿烹制或盛放

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

6、白菜心不洗别吃

许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2-3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。因此，大白菜心不但不能一剥就吃，而且要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃。

7、别用报纸包大白菜

用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。

8、与兔肉相克

白菜中含有丰富的维生素C，兔肉含有优质的蛋白质。同时食用会使蛋白质变性，降低营养价值。

9、3类病人不宜吃

《本草纲目拾遗》载:"惟性滑泄，患痢人勿用。"大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。

10、食用碘盐补不足

大白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质，这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。因此，食用一定量的碘盐、海鱼、海产品和食用海藻可以补充碘的不足。

总结:大白菜是很多朋友喜爱食用，这种菜的功效有很多，当然了，我们也不能忘记上面所说的这些禁忌哦，如果我们没有注意，很容易导致美味变毒药，让身体健康遭受严重的伤害哦。

调节肠胃功能的食物

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章