时间:2017-11-12 16:21:22 来源:每天美食时刻作者:猪蹄点击:
红烧猪蹄
主料:红烧猪蹄
加冰糖,加猪蹄,加水,加生抽,把材料都加进去即可;一个钟后就熟了。
笋干焖猪蹄
笋干需要提前泡上5~6个小时。.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。
.猪蹄用开水焯一下。另起一个汤锅,烧半锅开水,将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后,将冰糖、猪蹄、笋干放入水中,大火烧开后转小火炖1.5个小时。
啤酒猪蹄
猪蹄清洗干净,褪毛后沥干水分,用少量盐和胡椒粉抓匀,生姜切片、热油锅,油只要一点点就可以,放姜片爆香;
放猪蹄小火煎;翻面后继续小火煎;倒进半瓶的啤酒;
加入大约2汤匙的生抽;加入1汤匙的白糖,大火煮开后转中火煮15分钟,再转大火打开锅盖收汁;
酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。
猪蹄请店家斩块,滤去血水,洗净,冷水入锅,放桂皮、八角、丁香等香料,水烧开后,捞出,在流动的水中冲去浮沫;
红尖椒去蒂洗净,切细圈;准备好凉拌调味汁:生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、香葱、芝麻油、白糖、红椒圈;
电饭煲加足量的水,放入处理好的猪蹄,放入蒜瓣、葱结,水烧开后再炖煮一小时(根据自家炖锅决定水量及时间);捞出猪蹄,沥干水份;
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